سلمون مشوي حلو وحار

سلمون مشوي حلو وحار

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة مثل فرانك
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني داكن
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة كايين
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز خفيف
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع
• 8 سيقان كرفس مقطعة شرائح رفيعة
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 4 قطع سلمون بجلد (150 جرام لكل قطعة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي لتزييت الشواية

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الشواية الخارجية أو مقلاة الشوي على نار متوسطة عالية.
2. اخلط الصلصة الحارة والسكر البني والبابريكا والكايين في وعاء صغير. انقل ملعقة كبيرة من الخليط إلى وعاء كبير واخفقه مع المايونيز. احتفظ ببقية الصلصة جانباً. أضف الثوم المعمر والكرفس والبصل إلى الوعاء مع المايونيز وقلب جيداً.
3. تبل قطع السلمون بالملح والفلفل. زيت شواية الشوي قليلاً بالزيت النباتي. ضع السلمون على الشواية، الجلد لأعلى، واطهيه حتى تظهر علامات الشوي بوضوح ويمكن رفع السلمون بسهولة من الشواية، لمدة 2 إلى 3 دقائق. اقلب السلمون وادهنه ببعض الصلصة المحفوظة. استمر في طهي السمك، مع دهن القطع بشكل دوري بالصلصة، حتى تصبح قطع السلمون لامعة ومطهوة جيداً، لمدة 13 إلى 15 دقيقة إضافية.
4. انقل قطع السلمون إلى أطباق التقديم وقدمها مع سلطة الكرفس.

💡 نصائح:

• لضمان طهي متساوٍ، تأكد من أن قطع السلمون بنفس السماكة.
• يمكنك تحضير الصلصة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم السلمون مع أرز بسمتي أو بطاطس مشوية.
• زين الطبق بشرائح ليمون طازج.
• يمكن تقديمه مع خضروات مشوية مثل الفلفل والكوسا.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 28 جرام
• الكربوهيدرات: 8 جرام
• الدهون: 18 جرام
• الألياف: 2 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين السلمون المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء محكم الغلق.
• المرحلة 2: لإعادة التسخين، ضع السلمون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
• المرحلة 3: لا ينصح بتجميد السلمون بعد الطهي لأنه قد يفقد قوامه.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★