.png)
زلابية لحم الخنزير والملفوف المنزلية
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏳ الوقت الإجمالي: 180 دقيقة
📝 المكونات:
- 3 عبوات من أوراق الزلابية
- 1.5-2 رطل لحم خنزير مفروم (680-900 جرام)
- نصف رأس ملفوف أخضر
- زنجبيل حسب الرغبة
- ثوم حسب الرغبة
- صلصة الصويا حسب الرغبة
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- زيت السمسم حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطع الملفوف ناعماً. للحصول على قوام أكثر خشونة، قطّع إلى قطع بحجم 1/4 بوصة (0.5 سم). يمكن استخدام محضر الطعام أو تقطيع يدوياً.
- أضف الملح إلى الملفوف المقطع، اخلط جيداً واتركه لمدة 5-10 دقائق لتصريف الماء الزائد.
- افرز الثوم والزنجبيل ناعماً. يمكن استخدام محضر الطعام أو التقطيع اليدوي.
- بعد تصريف الماء من الملفوف، اعصره يدوياً للتخلص من الماء الزائد. ضع الملفوف في وعاء خلط منفصل واخلطه مع الثوم والزنجبيل المفروم.
- أضف لحم الخنزير المفروم. استخدم كمية ملفوف تعادل ضعف كمية اللحم، أو زد كمية اللحم إذا كنت تفضل حشوة أكثر لحماً.
- أضف جميع التوابل حسب الرغبة، ثم اخلط كل المكونات جيداً باليد حتى تمتزج تماماً.
- ابدأ بلف الزلابية. يمكنك تشكيلها كما تحب، مع التأكد من إغلاقها جيداً. بلل حواف أوراق الزلابية بإصبعك واضغط بقوة للإغلاق.
- انثر الدقيق على طبق قبل وضع الزلابية عليه لمنع الالتصاق. يمكن طهيها فوراً أو تجميدها لوقت لاحق.
💡 نصائح احترافية:
- لحشوة أكثر نعومة، استخدم محضر الطعام لفرم الملفوف واللحم معاً
- لاختبار النكهة، قم بطهي كمية صغيرة من الحشوة قبل لف كل الزلابية
- للتجميد، رتب الزلابية على صينية مبطنة بورق زبادي قبل نقلها إلى أكياس التجميد
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدمي الزلابية مع صلصة غمس من صلصة الصويا، الخل، وزيت السمسم
- زيني الطبق بشرائح البصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة
- اصنعي حساء زلابية بإضافة المرق مع الخضار
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة زلابية لحم الخنزير والملفوف التي تقدم نكهات آسيوية تقليدية وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
