سلطة اللحم البقري مع الهندباء والكمثرى وجبن البارميزان - طريقة تحضير خطوة بخطوة

سلطة اللحم البقري مع الهندباء والكمثرى وجبن البارميزان

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 50 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق

📝 المكونات:

• 4 حبات كمثرى متماسكة مقشرة
• 600 مل من النبيذ الأحمر
• 25 غرام سكر ناعم
• 1 حزمة جرجير
• حفنة من السبانخ الصغيرة
• 1 رأس هندباء مقطعة أوراق
• 450 غرام لحم بقري (قطعة رومب)
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 175 غرام جبن بارميزان مبشور
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
• فلفل أسود مطحون طازج

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ضعي حبات الكمثرى الكاملة في قدر مع النبيذ الأحمر والسكر. سخني على نار هادئة بدون غطاء مع تقليب الكمثرى من حين لآخر حتى تنضج. أخرجي الكمثرى بلطف من السائل واتركيها تبرد.
2. وزعي الجرجير والسبانخ وأوراق الهندباء على أربع أطباق تقديم.
3. سخني مقلاة شواء أو مقلاة ثقيلة. ادهني شريحة اللحم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم اشويها على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. أزيلي اللحم من المقلاة، غطيه بورق القصدير واتركيه يرتاح لمدة خمس دقائق.
4. قطعي الكمثرى إلى أرباع بعد إزالة القلب. رتبي حبة كمثرى على كل طبق سلطة. قطعي اللحم بسكين حاد ثم وزعيه على الأطباق. أضيفي شرائح جبن البارميزان، ثم رشي بقية زيت الزيتون وقطرات من الخل البلسميك على السلطات. قدميها مع رشة من الفلفل الأسود الطازج.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير شرائح جبن البارميزان بشكل مثالي، استخدمي مقشرة الخضار أو أداة تقطيع الجبن الخاصة.
• يمكنك استبدال الكمثرى بالتفاح إذا لم يتوفر الكمثرى الطازج.
• لحصول على نكهة أكثر غنى، اتركي الكمثرى تنقع في مزيج النبيذ والسكر لمدة أطول قبل الطهي.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي السلطة مع شرائح خبز التوست المحمص بالثوم.
• زيني الطبق ببعض أوراق الريحان الطازجة لإضافة لمسة لونية ونكهة عطرية.
• يمكن تقديم هذه السلطة كطبق رئيسي خفيف أو كمقبلات في الولائم.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 480
• البروتين: 32 غرام
• الكربوهيدرات: 28 غرام
• الدهون: 22 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ مكونات السلطة منفصلة في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل التقديم.
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتخزين السلطة بعد تجهيزها لأن الخضروات تفقد قرمشتها.
• إعادة التسخين: يمكن تسخين اللحم فقط في الميكروويف لمدة 30 ثانية إذا لزم الأمر.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع سلطة اللحم البقري التي تقدم نكهات فريدة من اللحم الطري والخضروات الطازجة والفواكه الموسمية مع لمسة مميزة من جبن البارميزان!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★