لازانيا البولينتا مع صلصة البولونيز وفطر البورسيني

لازانيا البولينتا مع صلصة البولونيز وفطر البورسيني

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 1 ساعة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و30 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 عبوة من دقيق البولينتا
• 400 غرام لحم خنزير مفروم
• 400 غرام لحم عجل مفروم
• 1 كيلوغرام فطر بورسيني
• 2 زجاجات صلصة طماطم
• 150 غرام جبنة بارميزان مبشورة
• حزمة صغيرة من البقدونس
• 1 كوب نبيذ أحمر
• 1 بصلة تروبيا
• 1 عود كرفس
• 1 فص ثوم
• 1 جزرة
• زيت زيتون بكر حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. ضعي الماء المملح في قدر كبير على النار حتى يغلي لتحضير البولينتا.
2. عندما يغلي الماء، أضيفي القليل من الزيت ثم اسكبي دقيق البولينتا تدريجياً مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
3. استمري في التحريك واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.
4. بعد ذلك ضعي البولينتا في وعاء واتركيها تبرد.
5. اغسلي وقشري الكرفس، جففيه ثم افرميه ناعماً وضعيه جانباً في وعاء.
6. اغسلي وقشري الجزر، افرميه ناعماً وأضيفيه إلى وعاء الكرفس.
7. قشري واغسلي البصل، افرميه ناعماً وأضيفيه إلى خليط الخضار.
8. في قدر آخر، أضيفي الزيت وخليط الخضار واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود والبقدونس المفروم واتركيه يقلى لمدة 15 دقيقة.
9. اسكبي النبيذ واتركيه حتى يتبخر، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح واتركيه يطهى لمدة ساعة.
10. في مقلاة أخرى، أضيفي الزيت والثوم المفروم واتركيه حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الفطر البورسيني، الملح والفلفل الأسود واتركيه يقلى لمدة 10 دقائق.
11. أضيفي الفطر إلى صلصة اللحم واخلطي جيداً واتركيه على نار هادئة.
12. قطع البولينتا الباردة إلى شرائح سمكها نصف سنتيمتر.
13. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
14. ابدئي بتجميع المكونات: ضعي القليل من الصلصة في صينية الفرن، ثم طبقة من شرائح البولينتا، ثم الصلصة، ثم الجبنة المبشورة، وهكذا حتى تنتهي جميع المكونات.
15. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً، وفي الدقائق الأخيرة شغلي الشواية حتى تحمر.
16. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح قليلاً قبل التقديم.

💡 نصائح:

• يمكن استبدال الفطر البورسيني بأنواع أخرى من الفطر الطازج.
• لتحضير أسرع، يمكن استخدام صلصة طماطم جاهزة.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي اللازانيا ساخنة مع سلطة خضراء طازجة.
• زيني الطبق بأوراق البقدونس الطازجة.
• يمكن تقديمها مع خبز الثوم المحمص.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• الدهون: 20 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 التخزين:

• الثلاجة: يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أيام
• التجميد: يمكن تجميدها لمدة شهر واحد
• إعادة التسخين: يسخن في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يسخن جيداً

استمتعوا بتجربة طهي مميزة مع هذه الوصفة الإيطالية الأصيلة!

★ ★ ★ ★ ★