كرات اللحم شمال أفريقيا - طريقة تحضير خطوة بخطوة

كرات اللحم شمال أفريقيا

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

📝 المكونات:

لتحضير الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ليمونة (قشرتها فقط)
• 50 غ زيتون مخلل منزوع النوى ومقطع
• 125 مل نبيذ أبيض
• 60 مل مرق دجاج
• 400 غ طماطم معلبة مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجفف
• قرفة مطحونة (رشة)
• ملح وفلفل أسود طازج

لتحضير كرات اللحم:

• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• قرفة مطحونة (رشة)
• 340 غ لحم بقري مفروم
• 30 غ شوفان مطحون ناعماً أو بقسماط ناعم
• ملح وفلفل أسود طازج
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

لتحضير الكسكس بالتمر:

• 250 مل ماء
• 250 مل مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 40 غ تمر مجفف مفروم ناعماً
• 100 غ كسكس سريع التحضير
• ملح وفلفل أسود طازج

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل
2. أضيفي قشر الليمون، الزيتون، النبيذ الأبيض، مرق الدجاج، الطماطم، السكر، رقائق الفلفل والقرفة. اتركي الصلصة تغلي ثم خففي النار واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة
3. تحضير كرات اللحم: في وعاء كبير، اخلطي البيض، معجون الطماطم، الكزبرة، الزنجبيل، الكمون والقرفة مع اللحم المفروم والشوفان حتى تتجانس المكونات
4. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الجوز
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، اقلي كرات اللحم من جميع الجوانب حتى تنضج
6. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها تنضج معاً لمدة 10 دقائق
7. تحضير الكسكس: في قدر، اغلي الماء مع مرق الدجاج وزيت الزيتون. أضيفي التمر والكسكس، غطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق
8. قدمي كرات اللحم مع الصلصة والكسكس، وزيني بالبقدونس الطازج

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير كرات لحم أكثر طراوة، انقعي الخبز المطحون في القليل من الحليب قبل إضافته إلى خليط اللحم
• يمكن استبدال النبيذ الأبيض في الصلصة بمرق دجاج إضافي للحصول على نسخة غير كحولية
• لتحضير وجبة سريعة، يمكن تجميد كرات اللحم بعد قليها واستخدامها لاحقاً

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الطبق مع خبز بيتا دافئ لامتصاص الصلصة اللذيذة
• زيني الطبق بشرائح ليمون وزيتون إضافي لمظهر شهي
• لوجبة خفيفة، قدمي كرات اللحم كأصابع مع عيدان الخضار

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 25 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي كرات اللحم مع الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد كرات اللحم المطبوخة لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: سخني الطبق على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كرات اللحم شمال أفريقيا التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★