دجاج كاتشياتوري الإيطالي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 أفخاذ دجاج
• 2 صدر دجاج مع الجلد والعمود الفقري، مقطعة نصفين
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 1/2 كوب دقيق للتحمير
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 فلفل أحمر كبير مقطع
• 1 بصل مقطع
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 3/4 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة مع العصير
• 3/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
• 3 ملاعق كبيرة كبرات مصفاة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تبل قطع الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل. غطي قطع الدجاج بالدقيق لتغطيتها بشكل خفيف.
2. في مقلاة كبيرة ثقيلة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واقليها حتى تتحمر، حوالي 5 دقائق لكل جانب. إذا لم تتسع جميع قطع الدجاج في المقلاة، اقليها على دفعتين. انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه جانباً.
3. أضيفي الفلفل الأحمر والبصل والثوم إلى نفس المقلاة واقليهم على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً، حوالي 5 دقائق. تبلي بالملح والفلفل.
4. أضيفي النبيذ واتركيه يغلي حتى يقل حجمه إلى النصف، حوالي 3 دقائق. أضيفي الطماطم مع عصيرها، مرق الدجاج، الكبرات والأوريغانو. أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها لتغطيتها بالصلصة.
5. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة. استمري في الغليان على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج الدجاج تماماً، حوالي 30 دقيقة لقطع الصدر، و20 دقيقة للأفخاذ.
6. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم باستخدام ملقط. إذا لزم الأمر، اغلي الصلصة حتى تصبح أكثر سماكة قليلاً، حوالي 3 دقائق. أزيلي أي دهون زائدة من سطح الصلصة. اسكبي الصلصة على الدجاج، ثم رشي الريحان الطازج وقدميها.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير نسخة صحية أكثر، يمكن إزالة جلد الدجاج قبل الطهي.
• إذا لم يتوفر نبيذ أبيض، يمكن استبداله بمرق دجاج إضافي مع ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• لصلصة أكثر سماكة، اتركيها تغلي لمدة أطول أو أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الدجاج مع معكرونة البيني أو أرز بسمتي لوجبة كاملة.
• زيني الطبق بشرائح ليمون وريحان طازج لإضافة لمسة جمالية.
• يمكن تقديم الطبق مع خبز الثوم المحمص لامتصاص الصلصة اللذيذة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 420
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 18 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الطبق لمدة تصل إلى شهرين في وعاء مناسب للتجميد.
• إعادة التسخين: سخني الطبق على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة دجاج كاتشياتوري الإيطالي التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★