برغر لحم الضأن بالبهارات اللاتينية - طريقة تحضير خطوة بخطوة

برغر لحم الضأن بالبهارات اللاتينية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

لتحضير البرغر:

• 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كايين
• 2 فص ثوم طازج مفروم
• ملح
• 900 غرام لحم ضأن مفروم (عضوي)

لتحضير الصلصة:

• 55 غرام فلفل أنشو مجفف
• 55 غرام فلفل بولا مجفف
• 55 غرام فلفل باسيلا مجفف
• 240 مل ماء
• 15 مل كريمة حامضة
• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 فص ثوم صغير مقطع
• 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• كريمة سائلة (لتحقيق القوام المطلوب)

لتحضير الساندويتشات:

• 6 قطع خبز تشاباتا
• 85 غرام جبنة كوتيجا
• طماطم مقطعة شرائح
• بصل أحمر مقطع شرائح
• خس أو مزيج من الخضار الربيعية

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. حمص البهارات ثم اطحنها إلى مسحوق ناعم. اخلط البهارات مع الثوم والملح جيداً في لحم الضأن. شكّل الخليط إلى 6 قطع برغر متساوية.
2. لتحضير الصلصة، افتح الفلفل المجفف وأزل البذور. ضع الفلفل في قدر مع الماء واغلي على نار متوسطة حتى يتبقى 60 مل فقط من السائل.
3. ضع الفلفل مع سائل الطهي في الخلاط وأضف الكريمة الحامضة، الزيت، الثوم والليمون؛ اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً جداً. أضف الملح واخلط مرة أخرى. أضف الكريمة السائلة واخلط قليلاً للحصول على قوام الصلصة المطلوب.
4. اشوي قطع البرغر وخبز التشاباتا حتى تظهر علامات الشوي الجميلة. ضع ملعقة صغيرة من الصلصة على كل جانب من الخبز. قطع البرغر إلى نصفين وضعها على الخبز، ثم انثر جبنة كوتيجا فوقها.
5. زين الساندويتش بشرائح الطماطم، البصل الأحمر والخس. قطع الساندويتش طولياً وقدمه مع عرض المقطع الظاهر.

💡 نصائح احترافية:

• لحصول على نكهة أكثر عمقاً، يمكن تحميص البهارات قبل طحنها.
• يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.
• لتحضير البرغر مسبقاً، يمكن تشكيله وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم البرغر مع بطاطا مقلية أو سلطة كولسلو.
• يمكن تقديم الصلصة الإضافية على الجانب لمحبي النكهات القوية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 32 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 25 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن تخزين البرغر النيء في الثلاجة لمدة يومين.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد البرغر النيء لمدة تصل إلى شهر.
• إعادة التسخين: يُفضل تسخين البرغر المطبوخ في الفرن على حرارة متوسطة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة برغر لحم الضأن بالبهارات اللاتينية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★