بوشة مثلجة بنكهة غراند مارنييه - Bûche glacée au Grand Marnier, façon omelette norvégienne
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة📝 المكونات:
- بوظة بالبرتقال
- 100 غرام سكر ناعم
- 3 صفار بيض
- 20 سنتيلتر من الحليب الكامل
- 10 سنتيلتر من غراند مارنييه
- برتقالة واحدة
- 75 مل من السكر
- 75 مل من الماء
- كيك إسفنجي
- 2 بيض
- 30 غرام من الدقيق
- 30 غرام من نشاء الذرة
- 67 غرام سكر ناعم
- 33 غرام سكر ناعم
- شراب نقع
- 60 مل من الماء
- 100 غرام سكر ناعم
- 2 ملاعق كبيرة من غراند مارنييه
- ميرينغ إيطالية
- 3 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 180 غرام سكر ناعم
- 30 سنتيلتر من الماء
- لعملية اللهب
- زجاجة واحدة من غراند مارنييه
👩🍳 طريقة التحضير:
- في اليوم السابق، نحضّر البوظة وفقًا للخطوات ونضعها في الفريزر باستخدام قالب بوشة أو أي قالب مناسب.
- تحضير الكيك الإسفنجي وفقًا للخطوات المرفقة.
- تحضير الميرينغ الإيطالية حسب الخطوات.
- نقطع الكيك الإسفنجي بحجم القالب ونضعه فوق طبقة البوظة، ثم نبلله بالشراب المعطر المُحضّر مسبقًا.
- نقلب البوشة على صحن التقديم (يمكن استخدام قالب كيك إن لم يتوفر قالب بوشة).
- نمد الميرينغ الإيطالية بسخاء، ثم نعيدها إلى الفريزر حتى موعد التقديم.
- نخرج البوشة قبل التقديم بـ 5 إلى 10 دقائق، ثم نحرق الميرينغ بلهب خفيف.
- نسخن غراند مارنييه في قدر ونشعله بالنار، ثم نسكبه مباشرة على الميرينغ بحذر.
- نقطع البوشة ونستمتع بالطعم.
💡 نصائح:
- احرص على أن تكون البوظة مجمدة جيدًا قبل عملية التقديم.
- استخدام غراند مارنييه عالي الجودة يعطي طعمًا أغنى.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- تُقدّم مباشرة بعد اللهب لإظهار التباين بين البرودة والحرارة.
- تُزين بشرائح قشر البرتقال أو النعناع الطازج.
- يمكن تقديمها مع صوص الشوكولاتة الداكنة.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: تقريبًا 420 سعرة حرارية
- البروتين: 5 غرام
- الكربوهيدرات: 45 غرام
- الدهون: 20 غرام
- الألياف: 1 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يُخزن في الفريزر داخل وعاء محكم لمدة تصل إلى أسبوعين.
- المرحلة 2: لا يُعاد تجميده بعد التذويب للحفاظ على القوام.
- المرحلة 3: تُغطى بالبلاستيك اللاصق لتجنب امتصاص الروائح.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
