بريوش على شكل زهرة - Brioche forme Florale
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة📝 المكونات:
- 550 إلى 600 غرام من الدقيق
- 14 غراماً من الخميرة الجافة
- 250 مل من الحليب
- 40 غراماً من السكر
- 12 غراماً من الملح
- 50 غراماً من المارغرين
- 150 غراماً من القشدة الكثيفة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
- لوز مبشور
- بيضة كاملة وبياض بيضة
- للتلميع: صفار بيضة + القليل من الحليب + القليل من السكر
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء، نذيب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ مع ملعقة من السكر. نترك المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير، نمزج الدقيق، السكر، الملح، الفانيليا، القشدة الكثيفة، البيضة الكاملة وبياض البيضة، ثم نضيف خليط الخميرة.
- نبدأ العجن، ثم نُدخل المارغرين الطرية مقطعة إلى قطع صغيرة. نواصل العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة (حوالي 10 إلى 15 دقيقة). نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- نخرج الهواء من العجينة، ثم نقسمها إلى كرات وزن كل منها 120 غراماً. نأخذ كرة ونقسمها إلى 6 كرات صغيرة متساوية تزن كل منها 20 غراماً.
- نمد كل كرة صغيرة بشكل دائري، نضع في وسطها القليل من اللوز المبشور.
- نغلقها ونقسمها بواسطة سكين إلى نصفين لتشكيل زهرة.
- نضع الزهور في قالب مدهون بالزبدة. نغطيها ونتركها تتخمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة. ثم ندهنها بخليط صفار البيض والحليب والسكر.
- نُدخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي. يمكن تزيينها حسب الرغبة.
💡 نصائح:
- يمكنك استخدام الزبدة بدلاً من المارغرين للحصول على نكهة أغنى.
- تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخناً لتجنب قتل الخميرة.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يُقدّم مع الشاي أو القهوة في الإفطار أو وجبة العصر.
- يمكن تقديمه محشواً بالمربى أو الشوكولاتة.
- مناسب للمناسبات أو كهدية منزلية.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 310 سعرة حرارية
- البروتين: 7 غرامات
- الكربوهيدرات: 42 غراماً
- الدهون: 12 غراماً
- الألياف: 1.5 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- المرحلة 2: يمكن تجميدها بعد تبريدها تماماً، وتدوم حتى شهرين.
- المرحلة 3: لإعادة التسخين، توضع في فرن دافئ لبضع دقائق لاستعادة قوامها الطري.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
