بريوش الملوك - Brioche des rois
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 35 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 65 دقيقة📝 المكونات:
- 500 غرام دقيق
- 70 غرام سكر
- 3 بيضات
- 2 ملاعق كبيرة خميرة الخبز
- الفانيليا
- رشة جيدة من الملح
- 200 مل حليب دافئ
- 100 غرام زبدة لينة
- 1 بيضة للدهن
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- فاكهة مجففة حسب الرغبة
- شرائح البرتقال المجففة حسب الرغبة
- شريط تزيين
👩🍳 طريقة التحضير:
- نضيف الخميرة إلى الحليب الدافئ، ثم ندمج ملعقة كبيرة من السكر و2 إلى 3 ملاعق من الدقيق.
- نخلط المزيج باستخدام ملعقة، ثم نغطيه ونتركه ليتفاعل لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- نكسر البيض في إناء ونخفقه بخفة باستخدام شوكة.
- نضع الدقيق، الفانيليا ورشة الملح في وعاء العجن ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نضيف مزيجي الخميرة والبيض إلى الوعاء.
- نعجن العجينة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الزبدة اللينة ونعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق إضافية.
- نكوّن كرة من العجينة، نغطيها بورق بلاستيكي أو منشفة، ونتركها لتتخمر لمدة ساعة.
- نفرغ الهواء من العجينة ثم نتركها ترتاح مرة ثانية لمدة 30 دقيقة.
- نشكل كرة من العجينة، نحدث ثقبًا في الوسط ثم نمددها برفق لتأخذ شكل الحلقة.
- نضع البريوش في صينية مدهونة بالزبدة، نغطيها ونتركها لتتخمر مجددًا.
- ندهن الوجه بالبيض ثم نرش السكر فوقه.
- نخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
- بعد الطهي، نزين البريوش بالفواكه المجففة وشرائح البرتقال المجففة، ثم نرش السكر الناعم ونربط شريطًا جميلًا حولها.
💡 نصائح:
- تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة ناعمة.
- اترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يُقدّم مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار أو كتحلية.
- يمكن إضافة كريمة مخفوقة أو مربى حسب الرغبة.
- مثالي للمناسبات والاحتفالات العائلية.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
- البروتين: 7 غرامات
- الكربوهيدرات: 42 غرامًا
- الدهون: 12 غرامًا
- الألياف: 2 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يُحفظ في علبة مغلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- المرحلة 2: يمكن تجميد البريوش بعد التبريد الكامل لمدة تصل إلى شهر.
- المرحلة 3: لإعادة التسخين، يُوضع في الفرن لبضع دقائق على درجة حرارة منخفضة.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
