بازلاء سوداء العينين بالبهارات

بازلاء سوداء العينين بالبهارات

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 كوب بازلاء سوداء العينين
• 3 بصل صغير
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة كاملة
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر كشميري
• 4-5 فلفل أحمر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة ماء تمر هندي
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• قطعة صغيرة من الزنجبيل

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اغسل البازلاء السوداء العينين وانقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات. حمص بذور الكمون وبذور الكزبرة الكاملة، ثم أضف الفلفل الأحمر المجفف ومسحوق جوز الهند، حمصها قليلاً واطحنها إلى مسحوق.
2. أضف مسحوق الكركم والملح إلى البازلاء السوداء العينين واطبخها في قدر الضغط حتى تصدر 3-4 صفارات. في مقلاة، أضف 1 ملعقة كبيرة من السمن. أضف البصل المفروم ناعماً وقلبه.
3. أضف مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري. بمجرد أن ينضج البصل، أضف مسحوق جوز الهند. أضف الزنجبيل المفروم ناعماً وقلبه لمدة دقيقة واحدة. الآن أضف ماء التمر الهندي.
4. أضف البازلاء السوداء العينين المسلوقة. أضف 1 كوب من الماء واطبخ على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. البازلاء السوداء العينين اللذيذة جاهزة.

💡 نصائح:

• لتحسين النكهة، يمكنك تحميص البهارات قبل طحنها
• يمكنك ضبط كمية الفلفل حسب الرغبة

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الطبق مع أرز بخاري أو خبز نان
• زيني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة
• يمكن تقديمها مع سلطة خضراء جانبية

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة
• البروتين: 12 جرام
• الكربوهيدرات: 40 جرام
• الدهون: 5 جرام
• الألياف: 8 جرام

🛒 التخزين:

• الثلاجة: يمكن تخزينها في وعاء محكم لمدة 3 أيام
• التجميد: يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد
• إعادة التسخين: يسخن على نار متوسطة مع إضافة القليل من الماء

استمتعوا بنكهات شرقية أصيلة مع كل لقمة من هذه البازلاء المتبلة!

★ ★ ★ ★ ★