برجر لحم الخنزير المقدد بالثوم

برجر لحم الخنزير المقدد بالثوم

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 55 دقيقة

📝 المكونات:

• 1.36 كغ لحم بقري مفروم (80/20)
• 226 غرام لحم خنزير مقدد مفروم
• 170 غرام جبنة غودا مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة توابل ستيك مونتريال
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 3 ملاعق كبيرة صلصة ورشيسترشاير
• 3 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأحمر
• 680 مل بيرة (نوع بالي أو بيلسنر)
• 1 علبة كبيرة جبنة فيلفيتا أو جبنة أمريكية أخرى
• 1/4 كوب حليب
• 1/4 كوب بيرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 226 غرام لحم خنزير مقدد مقطع
• 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح
• 226 غرام فطر كريميني مقطع شرائح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب نبيذ أبيض
• خبز بريوش أو خبز بصل محمص
• خردل ديلاي
• بصل مقلي فرنسي
• مخلل ديلي حار عالي الجودة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اخلط جميع مكونات قطع البرجر ما عدا البيرة في وعاء خلط كبير. اخلط جيداً. غطّ بغلاف بلاستيكي واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
2. بعد 30 دقيقة، شكّل العجينة إلى 8 قطع برجر وضعها على طبق.
3. سخّن مقليتين كبيرتين على نار متوسطة. في واحدة، أضف جميع مكونات الكراميل ما عدا الثوم والنبيذ. قلّب كثيراً. في المقلاة الأخرى، ضع 4 قطع برجر. اقلي قطع البرجر حتى يصبح لونها بنياً من الجانبين. أضف نصف كوب بيرة وغطّيها لتبخير قطع البرجر. هذا سيجعلها تنضج من المنتصف. نظف المقلاة، وكرر العملية مع قطع البرجر الأربع المتبقية.
4. في نفس الوقت، في قدر صغير، أضف جميع مكونات صلصة الجبنة بالبيرة. شغّل النار على درجة حرارة متوسطة منخفضة وغطّي. قلّب كثيراً حتى يذوب كل شيء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على دفئها.
5. عندما يصبح خليط البصل مكراميلاً، أضف الثوم. اطه لمدة دقيقتين. ثم أضف النبيذ لإزالة التكلسات من المقلاة. اتركه يغلي حتى يتبخر السائل.
6. قدّم الخبز المحمص. انشر عليه خردل الديلي. أضف قطعة برجر. ثم أضف خليط البصل المقلي. بعد ذلك أضف صلصة الجبنة، والبصل المقلي، والمخلل. استخدم شوكة وقدمه فوراً. هذه الوجبة فوضوية بعض الشيء... استمتع.

💡 نصائح:

• استخدم مخلل عالي الجودة للحصول على نكهة أفضل
• يمكن استبدال جبنة فيلفيتا بأي جبنة ذائبة أخرى
• لنتيجة أفضل، اترك خليط البرجر يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم البرجر مع بطاطس مقلية
• يمكن تقديمه مع سلطة جانبية
• يقدم بشكل مثالي مع بيرة باردة

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 850 سعرة
• البروتين: 45 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 55 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين خليط البرجر غير المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين
• المرحلة 2: يمكن تخزين قطع البرجر المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 أيام
• المرحلة 3: يمكن تجميد قطع البرجر المطبوخة لمدة تصل إلى شهر

استمتع بتجربة برجر غني بالنكهات مع مزيج لحم الخنزير المقدد والثوم!

★ ★ ★ ★ ★