فطيرة السبانخ والجبن بعجينة الفيلو

فطيرة السبانخ والجبن بعجينة الفيلو

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 45 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 1 ساعة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و45 دقيقة

📝 المكونات:

• 400 جرام أوراق سبانخ
• 2 كراث
• 2 بصل أخضر
• 1 حزمة شبت
• 300 جرام جبنة فيتا
• 100 جرام جبنة كاتيكي
• 1 حفنة ترحينة
• 1 كوب زيت زيتون
• نعناع
• فلفل
• 1 عبوة عجينة فيلو
• 2 بيضة
• حليب

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اقلي السبانخ والبصل الأخضر والكراث والفلفل في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. قبل إزالتها من النار مباشرة، أضيفي الشبت والنعناع.
2. اتركي الخليط يبرد وتخلصي من الماء الزائد الذي تطلقه الخضروات.
3. اخلطي الخليط المبرد مع جبنة الفيتا وبيضة واحدة وجبنة الكاتيكي.
4. ادهني قاع صينية الخبز التي ستستخدمينها. ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو في الأعلى وادهنيها بزيت الزيتون، خاصة حول الحواف. ضعي الورقة التالية بشكل عمودي على الورقة السابقة. ادهنيها بزيت الزيتون بنفس الطريقة. كرري هذه العملية لست طبقات من عجينة الفيلو، مع تبديل الاتجاهات بين الأفقي والعمودي، ودهن كل طبقة بزيت الزيتون، باستثناء الطبقة الأخيرة.
5. على الطبقة الأخيرة، أضيفي الحشوة ووزعيها بالتساوي في الصينية. رشي حفنة من الترحينة فوق الحشوة لامتصاص الرطوبة.
6. أضيفي 5 أو 6 طبقات من عجينة الفيلو في الأعلى بنفس الطريقة المستخدمة في الطبقات السفلية.
7. أخيرًا، خذي الزوائد المعلقة من عجينة الفيلو ولفيها بإحكام حول حواف الفطيرة.
8. اقطعي سطح الفطيرة بعناية دون الوصول إلى القاع. في وعاء، اخلطي البيضة المتبقية مع القليل من الحليب وزيت الزيتون، وادهني سطح الفطيرة بالكامل.
9. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م لمدة ساعة تقريبًا. بعد أن تبرد، قطعيها إلى قطع.

💡 نصائح:

• تأكدي من تصفية السبانخ جيدًا من الماء لتجنب فطيرة رطبة.
• يمكنك استبدال جبنة الكاتيكي بأي جبنة طرية أخرى.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الفطيرة مع سلطة خضراء طازجة.
• يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة.
• زينيها بشرائح ليمون لإضافة نكهة منعشة.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 12 جرام
• الكربوهيدرات: 25 جرام
• الدهون: 18 جرام
• الألياف: 3 جرام

🛒 التخزين:

• في الثلاجة: احفظي الفطيرة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
• في الفريزر: يمكن تجميد الفطيرة لمدة تصل إلى شهر. قومي بتسخينها في الفرن قبل التقديم.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الفطيرة اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★