فطيرة السبانخ والجبن بعجينة الفيلو الجاهزة

فطيرة السبانخ والجبن بعجينة الفيلو الجاهزة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 120 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 علبة عجينة فيلو ريفية
• 1 كيلو سبانخ مجمدة
• 2 بصل أخضر
• 1 بصلة صفراء كبيرة
• 4-5 سيقان كرفس
• 2 ملعقة طعام شبت مفروم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع طازج أو مجفف (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق خضار أو مكعب مرق
• 2 بيضة
• 1 كوب صغير نبيذ أبيض
• 200-300 غرام جبنة فيتا
• 200-300 غرام جبنة ريكوتا
• 100 غرام جبنة غودا أو ريجاتو مبشورة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• مسحوق كاري
• بابريكا
• زيت زيتون

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اتركي عجينة الفيلو تذوب وتصل لدرجة حرارة الغرفة حسب تعليمات العبوة.
2. قطعي الكرفس والبصل الأخضر والبصل الأصفر قطعًا خشنة. سخني نصف كوب زيت زيتون في قدر.

3. عندما يسخن الزيت، اقلي البصل الأصفر، ثم أضيفي البصل الأخضر مع قليل من الملح حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي السبانخ والكرفس والشبت والنعناع ومسحوق الكاري والملح والفلفل والمرق. بعد التقليب لمدة 2-3 دقائق، أضيفي النبيذ واطهي لمدة 5-6 دقائق أخرى على نار عالية. (لا تضيفي ماء لأن السبانخ ستفرز كمية كافية). اتركي الخليط يبرد قليلاً.
4. في وعاء آخر، اكسري جبنة الفيتا والريكوتا إلى قطع كبيرة، أضيفي جبنة الغودا أو الريجاتو. اخفقي البيض وأضيفيه إلى الجبن، ثم امزجيه مع خليط الخضار برفق.
5. ادهني صينية الخبز بالزيت أو الزبدة، ضعي ورقة فيلو، ثم رشي زيت زيتون فوقها. كرري العملية لورقتين إضافيتين. أضيفي نصف الحشوة، ثم ضعي ورقة فيلو في المنتصف، ثم أضيفي باقي الحشوة، ثم طبقي الأوراق المتبقية مع رش الزيت بين كل طبقة. أخيرًا، اطوي الأطراف، شقي السطح، ورشي خليطًا من الماء والزيت (نصف كوب ماء ونصف كوب زيت) فوق الفطيرة.
6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. النتيجة؟ فطيرة غنية بالعصارة ولذيذة ومقرمشة جدًا!

💡 نصائح:

• للفطيرة الأقل سمكًا، استخدمي نصف كمية المكونات
• يمكن استبدال النبيذ الأبيض بعصير الليمون إذا رغبتِ

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الفطيرة دافئة مع سلطة خضراء طازجة
• يمكن تقديمها مع لبن زبادي أو صلصة ثوم
• مثالية كطبق رئيسي في العشاء

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة
• البروتين: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 20 غرام
• الألياف: 4 غرام

🛒 التخزين:

• في الثلاجة: احفظي الفطيرة في وعاء محكم لمدة تصل إلى 3 أيام
• في الفريزر: يمكن تجميد الفطيرة لمدة تصل إلى شهر، ثم إعادة تسخينها في الفرن
• عند إعادة التسخين: ضعيها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الفطيرة الشهية!

★ ★ ★ ★ ★