بسكويت دقيق الحمص المقرمش الحار

بسكويت دقيق الحمص المقرمش الحار

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 25 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 15 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 1/2 كوب دقيق حمص
• 1/4 كوب دقيق أبيض
• 2-3 ملاعق طعام زيت طبخ
• زيت طبخ حسب الحاجة للقلي
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كراوية
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
• قليل من صمغ الأنجدان
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 2-3 ملاعق صغيرة ماء

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق الأبيض والسيمولينا في وعاء. نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر وصمغ الأنجدان وبيكربونات الصوديوم والملح. نهرس بذور الكراوية باليد ونضيفها.
2. نضيف زيت الطبخ ونخلط جميع المكونات جيداً. نضيف 2-3 ملاعق صغيرة من الماء حسب الحاجة لتشكيل عجينة ليست شديدة الصلابة ولا لينة جداً.
3. نغطي عجينة دقيق الحمص ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. نعجن العجينة جيداً، نشكل كرات صغيرة، نفرردها على لوح ونقطعها إلى قطع صغيرة. نستخدم شوكة لوخز القطع قليلاً لتحضير البسكويت.
4. نسخن زيت الطبخ في مقلاة ونقلي البسكويت قطعة قطعة على نار هادئة حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون. بسكويت دقيق الحمص المقرمش الحار جاهز. يمكن تخزينه والاستمتاع به لمدة 15-20 يوماً.

💡 نصائح:

• لضمان قرمشة مثالية، تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي
• يمكنك تعديل كمية الفلفل حسب درجة الحرارة المفضلة لديك

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم كوجبة خفيفة مع الشاي
• يمكن تقديمه مع صلصة الزبادي المنعشة
• مثالي كوجبة سريعة بين الوجبات

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 150 سعرة
• البروتين: 5 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• الدهون: 6 جرام
• الألياف: 3 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: بعد التبريد الكامل، ضع البسكويت في وعاء محكم الغلق
• المرحلة 2: احفظه في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة
• المرحلة 3: يبقى طازجاً لمدة تصل إلى 3 أسابيع عند التخزين الصحيح

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★