أفضل لفائف القرفة - Die besten Zimtschnecken

أفضل لفائف القرفة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 140 دقيقة (بما في ذلك وقت التخمير)

📝 المكونات:

• العجين الأولي:
• 100 غرام طحين قمح 550
• 100 مل حليب بارد
• 10 غرام خميرة
• الحشوة:
• 80 غرام زبدة طرية
• 125 غرام سكر بني
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• العجين الرئيسي:
• 480 غرام طحين قمح 550
• 100 غرام سكر
• 6 غرام ملح
• 80 غرام زبدة
• 135 مل حليب بارد
• 5 غرام خميرة
• 2 بيضة
• 1 صفار بيضة
• التزجيج:
• 115 غرام جبنة كريمية
• 90 غرام سكر بودرة
• رشة حليب
• بذور فانيليا

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع مكونات العجين الأولي جيدًا واتركيها مغطاة لمدة ساعة حتى تتخمر.
2. أضيفي مكونات العجين الرئيسي (ما عدا الزبدة) إلى العجين الأولي واعجني لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا. ثم أضيفي الزبدة الطرية واستمري في العجن حتى تمتص الزبدة بالكامل. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 90 دقيقة.
3. افردي العجين على سطح مستوٍ بحجم 60 سم × 40 سم. وزعي الزبدة الطرية فوقه ثم رشي السكر البني والقرفة.
4. لفي العجين من الجانب الطويل بشكل محكم ثم قطعيه إلى شرائح بسمك 3-4 سم.
5. ضعي الشرائح في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بينها. غطي الصينية واتركيها ترتاح لمدة 90 دقيقة أخرى.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 190°C (هواء ساخن) ثم اخبزي اللفائف لمدة 15-20 دقيقة.
7. اخلطي مكونات التزجيج حتى تصبح ناعمة ثم صبيها فوق اللفائف بعد خبزها.

💡 نصائح:

• تأكدي من أن الزبدة طرية قبل إضافتها إلى العجين لتسهيل عملية العجن.
• يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إلى الحشوة لإضافة نكهة إضافية.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي لفائف القرفة مع كوب من القهوة الساخنة أو الحليب.
• يمكنك تزيين اللفائف ببعض السكر البودرة الإضافي قبل التقديم.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
• البروتين: 5 غرام
• الكربوهيدرات: 40 غرام
• الدهون: 10 غرام
• الألياف: 2 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين لفائف القرفة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
• المرحلة 2: للحفاظ على النضارة، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★