☆ماپو التوفو☆ 麻婆豆腐

☆ماپو التوفو☆

📝 المكونات:

• 1 قطعة توفو (تكفي لـ2-3 أشخاص)
• 150 جرام من لحم المفروم
• 1 فص ثوم
• قليل من الزنجبيل المبشور
• نصف حبة بصل أخضر طويل
• 1-2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار (دوبان جيان)
• ● 2 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينج (أو الساكي)
• ● 1 ملعقة كبيرة من معجون الفاصوليا الحلو (تين مين جيان)
• ● 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• ● 1/2 ملعقة كبيرة من مرق الدجاج
• ● 1/2 ملعقة كبيرة من السكر
• ● 250 مل ماء
• نشا البطاطس مذاب في الماء (حسب الحاجة)
• 1/2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم، الزنجبيل، والبصل الأخضر وقلّبي حتى تفوح رائحته.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه ويستوي.
3. أضيفي معجون الفلفل الحار (دوبان جيان) حسب الرغبة وقلّبي جيداً.
4. أضيفي جميع التوابل المُعلّمة (●) واتركي الخليط ليغلي قليلاً.
5. أضيفي التوفو واتركيه ينضج مع الصوص لبعض الوقت.
6. خففي النار وأضيفي نشا البطاطس المذاب تدريجياً حتى يتكثف الصوص، ثم ارفعي الحرارة قليلاً لتكتسب الوصفة القوام المطلوب، وأضيفي زيت السمسم والبصل الأخضر للتزيين.

استمتعي بنكهات ماپو التوفو الأصيلة مع إمكانية تعديل مستوى الحدة حسب الرغبة.

★ ★ ★ ★ ★