طاجين الطحال المعمر

طاجين الطحال المعمر

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 1 ساعة و30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و50 دقيقة

📝 المكونات:

• طحال معمر جاهز من عند الجزار
• مكعبات بصلة كبيرة مقطعة
• فص ثوم مفروم
• قزبرة وبقدونس مفرومين
• مكعبات طماطم مقطعة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة خرقوم
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نأخذ طاجينًا ونضعه على النار، ثم نضيف الزيت والبصل ونحرك حتى يذبل البصل.
2. نضيف الطحال المعمر ونحركه جيدًا مع البصل.
3. نضيف الطماطم والقزبرة والبقدونس والثوم ونحركهم حتى تمتزج النكهات.
4. نضيف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الخرقوم، الزنجبيل، والزعفران) ونحرك جيدًا.
5. نضيف الماء المغلي ونترك الطاجين على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، مع تقليب الطحال بالشوكة كل ساعة حتى ينضج.
6. يقدم الطاجين ساخنًا بالصحة والعافية.

💡 نصائح:

• يمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
• يُفضل تقديم الطاجين مع خبز طازج.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم الطاجين مع سلطة خضراء طازجة.
• يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
• البروتين: 25 جرام
• الكربوهيدرات: 15 جرام
• الدهون: 20 جرام
• الألياف: 3 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين الطاجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• المرحلة 2: يمكن تجميد الطاجين في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★