طاجين اللحم بالبرقوق بالخوخ

طاجين اللحم بالبرقوق (بالخوخ)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 1 ساعة و30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة

📝 المكونات:

• 1 كيلو لحم بقر أو غنم
• 1/2 كيلو بصل
• 6 فصوص ثوم
• كزبرة وبقدونس
• ملعقة صغيرة من التوابل: ملح، إبزار، كركم، زنجبيل، زعفران، حر، توابل اللحم، عود قرفة، وقرفة مطحونة، كزبرة جافة
• نصف كأس خليط بين زيت زيتون وزيت المائدة
• للتزيين: لوز بدون قشر ومقلي، برقوق (خوخ) معسل، بيض مسلوق

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نأخذ طاجينًا مغربيًا ونقطع نصف كمية البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في الطاجين. نضع اللحم فوق البصل.
2. نفرم 6 فصوص من الثوم ونضعها فوق اللحم.
3. نضيف ملعقة صغيرة من كل التوابل المذكورة أعلاه، والقليل من الكزبرة والبقدونس.
4. نمزج كل المكونات ونتركها على نار هادئة. نضيف الزيت مع التحريك قليلاً، ثم نغطي الطاجين ونتركه لمدة نصف ساعة.
5. بعد ذلك، نضيف النصف الآخر من البصل فوق الطاجين، ونضيف نصف كأس ماء ونتركه يكمل النضج.
6. في النهاية، نزين الطبق باللوز والبرقوق المعسل والبيض المسلوق.

💡 نصائح:

• يمكن استبدال البرقوق بالمشمش أو الأناناس حسب الرغبة.
• يمكن استخدام بيض السمان بدلاً من البيض العادي للتزيين.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم الطاجين مع خبز طازج أو أرز أبيض.
• يمكن تقديمه مع سلطة خضراء لوجبة متكاملة.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
• البروتين: 35 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• الدهون: 25 جرام
• الألياف: 5 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين الطاجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• المرحلة 2: يمكن تجميد الطاجين في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★