الخرشوف على الطريقة الجينوفية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 75 دقيقة

📝 المكونات:

• 60 مل زيت زيتون + 3 ملاعق كبيرة
• 500 غرام فطر أبيض مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 4 شرائح بروشوتو (حوالي 55 غرام) مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 100 غرام جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 4 حبات خرشوف طازج مقطعة ومنظفة
• 450 مل نبيذ أبيض

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نقل خليط الفطر إلى وعاء متوسط وتركه ليبرد قليلاً. إضافة البروشوتو والبقدونس والبارميزان والملح والفلفل وتقليب المكونات.
2. فتح أوراق الخرشوف برفق لخلق مسافات بين الأوراق. حشو خليط الفطر بين أوراق الخرشوف.
3. وضع حبات الخرشوف في وعاء عميق بحيث تبقى مستقيمة. صب النبيذ و225 مل من الماء في قاع الوعاء.
4. سكب 60 مل من زيت الزيتون فوق الخرشوف. تغطية الوعاء وطهي الخرشوف على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح طرياً.
5. تقديم الطبق ساخناً.

💡 نصائح احترافية:

• لتنظيف الخرشوف بسهولة، استخدم سكيناً حاداً لإزالة الأوراق الخارجية القاسية وقم بقص الجزء العلوي.
• يمكن استبدال النبيذ الأبيض بمرق الخضار للحصول على نسخة غير كحولية من الوصفة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الخرشوف مع شرائح ليمون طازج لتعزيز النكهة.
• زيني الطبق بأوراق البقدونس الطازج للمسة جمالية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320
• البروتين: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 18 غرام
• الدهون: 22 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
• إعادة التسخين: يسخن الطبق على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء للحفاظ على الرطوبة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة الخرشوف على الطريقة الجينوفية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★