أفخاذ الدجاج بالخردل والبارميزان
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 5 دقائق
| 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
📝 المكونات:
- زيت نباتي لتجهيز صينية الخبز
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب خردل ديجون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين
- 1 1/2 كوب خبز بانكو
- 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم (أو بقدونس)
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 8 أفخاذ دجاج صغيرة مع العظم (حوالي 2 1/2 رطل)، منزوعة الجلد
- ملح
👩🍳 طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 220°م. وزع الزيت على صينية الخبز.
- اخلط الزبدة والثوم في وعاء كبير مناسب للميكروويف. غطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في الميكروويف لإذابة الزبدة لمدة دقيقة واحدة. اخفق الخردل و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الكايين.
- في وعاء آخر كبير، اخلط خبز البانكو والبارميزان والبصل الأخضر والبابريكا وباقي الفلفل الكايين.
- تبل أفخاذ الدجاج ب1/2 ملعقة صغيرة ملح. اغمس الدجاج في خليط الخردل ثم غطه بخليط البانكو من جميع الجوانب. ضعه على صينية الخبز المعدة بحيث لا تتلامس القطع. اخبز في رف الفرن الأوسط حتى يصبح الغطاء ذهبياً مقرمشاً ولم يعد اللحم وردياً بالقرب من العظم، حوالي 40 دقيقة.
💡 نصائح احترافية:
- لنتائج أكثر قرمشة، استخدم خبز البانكو الطازج وليس المجمد
- يمكن استبدال البصل الأخضر بالبقدونس الطازج لنكهة مختلفة
- للتقديم الأمثل، اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الخبز
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدميها مع أرز بسمتي وبخارى من الخضار المشوية
- زيني الطبق بشرائح ليمون وبعض أوراق البقدونس الطازجة
- اصنعي منها سندويشات مع خبز سياباتا وصلصة رايتش
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320
- البروتين: 28 غرام
- الكربوهيدرات: 12 غرام
- الدهون: 18 غرام
- الألياف: 2 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد
- إعادة التسخين: سخن في الفرن على 180°م لمدة 10-15 دقيقة للحصول على قرمشة مثالية
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة أفخاذ الدجاج بالخردل والبارميزان التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!
.jpg)
.jpg)
