Dry Glazed Pork Tenderloin - طريقة تحضير خطوة بخطوة

Dry Glazed Pork Tenderloin

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 50 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة و5 دقائق

📝 المكونات:

• 2/3 كوب سكر بني فاتح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ناعم
• 3 ملاعق كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كريم الترتار
• 3 قطع فيليه لحم خنزير (1 باوند لكل قطعة)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. لتحضير الجلاز الجاف، اخلط السكر البني مع الثوم وقشر البرتقال حتى تمتزج جيداً.
2. في وعاء منفصل، اخلط باقي المكونات ثم أضفها إلى خليط السكر البني. اتركه جانباً حتى وقت الاستخدام.
3. نظف فيليه لحم الخنزير من أي أنسجة ضامة. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة ونظفها جيداً.
4. ادهن قطع الفيليه بالجلاز الجاف كاملاً وضعها مباشرة على الشواية.
5. اشوي الفيليه لمدة 8 دقائق تقريباً على كل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75°م، مع تدوير القطع 90 درجة على كل جانب.
6. اترك اللحم يرتاح قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

💡 نصائح احترافية:

• لنتائج أفضل، اترك اللحم يرتاح في الثلاجة بعد تغطيته بالجلاز لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي.
• استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من النضج المثالي دون تجفيف اللحم.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم اللحم مع صلصة التفاح المحمص لتناغم رائع بين النكهات الحلوة والمالحة.
• زين الطبق بشرائح برتقال طازجة وأوراق نعناع للون وإضافة نكهة منعشة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320
• البروتين: 36 غرام
• الكربوهيدرات: 18 غرام
• الدهون: 12 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظ اللحم المطبوخ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد اللحم المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• إعادة التسخين: سخن اللحم في الفرن على درجة حرارة 160°م لمدة 10-15 دقيقة للحفاظ على عصارته.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة لحم الخنزير المغطى بالجلاز الجاف التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★