إينتشيلادا الفطور بالصوص الأحمر

⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
📝 المكونات:
- 30 مل زيت نباتي
- 75 غ بصل مقطع
- ملح
- 2 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 30 غ معجون طماطم
- 10 حبات طماطم صغيرة مقطعة
- 250 مل مرق دجاج
- 500 غ لحم ديك رومي مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 حبة هالبينو مقطعة
- 35 غ سكر بني فاتح
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 غ أوراق حكا طازجة مقطعة
- 1 غ أوراق زعتر طازجة مقطعة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 30 مل زيت نباتي
- 3 حبات طماطم صغيرة مقطعة
- 10 غ كزبرة طازجة مقطعة
- 8 بيضات
- 30 مل حليب
- 30 غ زبدة
- 8 رقائق تورتيلا (20 سم)
- 100 غ جبنة شيدر مبشورة
- 100 غ جبنة مونتيري جاك مبشورة
- 150 غ كريمة حامضة
👩🍳 طريقة التحضير:
- تحضير الصوص الأحمر: سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي البصل والملح وقلبي حتى يلين البصل.
- أضيفي الثوم، الكمون ومعجون الطماطم وقلبي حتى يتحمر المعجون.
- أضيفي الطماطم ومرق الدجاج. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى تذبل الطماطم ويتماسك الصوص.
- تحضير سجق الديك الرومي: اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي خليط السجق واقليه حتى يحمر.
- تحضير البيض المخفوق: اخفقي البيض مع الحليب. ذوبي الزبدة في مقلاة وأضيفي خليط البيض وحركيه برفق حتى ينضج.
- تجميع الإينتشيلادا: ضعي حشوة السجق والبيض والطماطم والجبن في كل تورتيلا ولفيها. رصيها في صينية خبز وصبي عليها الصوص الأحمر ورشي الجبن المتبقي.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر. قدميها مع كريمة حامضة وفاصوليا مقلية.
💡 نصائح احترافية:
- لإينتشيلادا أكثر هشاشة، سخني التورتيلا لمدة 10 ثوان في الميكروويف قبل لفها
- يمكن استبدال الديك الرومي بلحم بقري مفروم إذا أردت
- لصوص أكثر كثافة، اتركيه يطهى لمدة أطول حتى يتبخر السائل الزائد
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدميها مع شرائح أفوكادو طازجة لزيادة القيمة الغذائية
- زيني الطبق بشرائح فلفل أخضر وبصل أخضر مقطع
- اصنعي صلصة غواكامولي كطبق جانبي
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450
- البروتين: 30 غرام
- الكربوهيدرات: 35 غرام
- الدهون: 22 غرام
- الألياف: 5 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: احفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الإينتشيلادا قبل الخبز لمدة تصل إلى شهر
- إعادة التسخين: سخنيها في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تسخن جيداً
جربي أيضاً وصفات فطور مكسيكية أخرى لتجربة نكهات جديدة ومثيرة!