كرات الفطر الخالية من الجلوتين واللاكتوز
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 24 ساعة (بما في ذلك وقت التبريد)📝 المكونات:
- 100 غرام دقيق خالٍ من الجلوتين (نشا الذرة)
- 600 مل حليب خالٍ من اللاكتوز (حليب الماعز)
- 1 صينية فطر شيتاكي
- 1 صينية فطر كاردو
- 60 غرام زبدة خالية من اللاكتوز
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- رشة جوزة الطيب
- بقسماط خالٍ من الجلوتين (حسب الحاجة)
- 2 بيضة
- ملح حسب الذوق
- زيت زيتون بكر ممتاز للقلي
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقطع الفطر ونقليه في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً. نتركه جانباً
- نفرم البصل ونقليه في الزبدة. نتبل بالملح
- عندما ينضج البصل نضيف الدقيق ونطهوه قليلاً للتخلص من طعم النيء. سيتحول إلى عجينة. ثم نخلط جيداً عند إضافة الحليب
- نضيف الحليب على دفعتين أو ثلاث مع التحريك المستمر لتذويب كتل الدقيق. نضيف الفطر وجوزة الطيب والملح والفلفل. نستمر في التحريك
- نستمر في التحريك لمدة 20 دقيقة. يجب أن يثخن الخليط وعندما يبدأ بالانفصال عن جوانب القدر نضعه في وعاء ونغطيه بغلاف بلاستيكي لمنع تكوين قشرة
- نترك الخليط ليبرد ثم نضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي حتى يتماسك
- نخرج الخليط من الثلاجة ونشكل كرات ثم نغطيها بالدقيق والبيض والبقسماط (جميع المكونات خالية من الجلوتين واللاكتوز)
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونقلي الكرات على دفعات. نضعها على ورق نشاف ونستمر مع البقية
- نستمتع بهذه الأكلة اللذيذة!
💡 نصائح:
- لضمان عدم تكون كتل، أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر
- لحفظ بعض الكرات للتجميد، ضعها في وعاء محكم قبل التغطية بالبقسماط
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدميها كطبق مقبلات مع صلصة الطماطم
- يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع سلطة خضراء
- مثالية كوجبة خفيفة في المناسبات
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 180 سعرة
- البروتين: 6 غرام
- الكربوهيدرات: 15 غرام
- الدهون: 10 غرام
- الألياف: 2 غرام
🛒 التخزين:
- التخزين في الثلاجة: يمكن حفظها لمدة 3 أيام في وعاء محكم
- التجميد: يمكن تجميدها قبل القلي لمدة شهر
- إعادة التسخين: يمكن تسخينها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق
استمتعوا بتجربة طهي مميزة مع هذه الكرات اللذيذة الخالية من الجلوتين واللاكتوز!
.jpg)
.jpg)
