كب كيك الزنجبيل بالخوخ والتوت الأزرق - وصفة نباتية مميزة

كب كيك الزنجبيل بالخوخ والتوت الأزرق

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 45 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

للكب كيك:

• 800غ طحين عادي
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 625غ سكر ناعم
• 275غ مارجرين نباتي
• 125مل ماء
• 15مل بديل بيض
• 30مل عصير زنجبيل
• 375مل + 30مل حليب صويا
• 15مل فانيليا
• 175غ زنجبيل مفروم
• توت أزرق طازج للتزيين (اختياري)

لحشوة الخوخ:

• 500مل هريس خوخ جاهز
• 3 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• 15مل ماء أو براندي
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

للتزيين:

• 350غ سمن نباتي
• 125غ مارجرين نباتي
• 175غ هريس توت أزرق جاهز
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 875غ سكر بودرة
• 30مل عصير توت أزرق مركز

👩‍🍳 طريقة التحضير:

تحضير الكب كيك:

1. سخن الفرن على 180 درجة مئوية. جهز قوالب الكب كيك بوضع 36 ورقة كب كيك فيها.
2. انخل الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفق السكر والمارجرين لمدة 5 دقائق. أضف بديل البيض وعصير الزنجبيل واخفق حتى يتجانس.
3. اخلط حليب الصويا والفانيليا في وعاء صغير. أضف المكونات الجافة وحليب الصويا بالتناوب مع الخفق على سرعة منخفضة. أضف الزنجبيل المفروم يدوياً.
4. املأ قوالب الكب كيك حتى 3/4 واخبز لمدة 19 دقيقة حتى تنضج. اتركها تبرد تماماً.

تحضير حشوة الخوخ:

1. اخلط هريس الخوخ والسكر في قدر على نار متوسطة.
2. أضف خليط النشا واطه لمدة دقيقتين مع التحريك. اتركه يبرد ثم ضعه في كيس حلواني.

تحضير التزيين:

1. اخفق السمن النباتي والمارجرين حتى يتجانسا.
2. أضف هريس التوت والفانيليا ثم السكر وعصير التوت تدريجياً مع الخفق حتى يصبح الكريم خفيفاً.

التجميع النهائي:

1. اصنع فجوة في مركز كل كب كيك باستخدام قشة.
2. املأها بحشوة الخوخ (حوالي ملعقة كبيرة لكل كب كيك).
3. زين بكريمة التوت الأزرق والتوت الطازج إذا رغبت.

💡 نصائح احترافية:

• لحشوة أكثر تماسكاً، يمكن إضافة ملعقة إضافية من النشا.
• لتحضير عصير زنجبيل طازج، افرم الزنجبيل الطازج واعصره باستخدام قطعة قماش نظيفة.
• للتزيين المثالي، استخدم كيس حلواني بقاعدة نجمية للحصول على شكل جميل.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الكب كيك على طبق خشبي مع رشة سكر بودرة للحصول على مظهر ريفي.
• زيني الطبق بأوراق نعناع طازجة لإضافة لمسة من اللون الأخضر.
• للمناسبات الخاصة، استخدمي ألواناً مختلفة من التوت للتزيين.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
• البروتين: 2غ
• الكربوهيدرات: 45غ
• الدهون: 10غ
• الألياف: 1غ

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ في وعاء محكم لمدة 3 أيام في الثلاجة.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الكب كيك لمدة شهر في الفريزر.
• إعادة التسخين: اتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التقديم.

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً وصفة كب كيك الشوكولاتة النباتي أو تشيز كيك التوت الأزرق لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كب كيك الزنجبيل بالخوخ والتوت الأزرق التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

★ ★ ★ ★ ★