دجاج بالكاري الأحمر والباذنجان

دجاج بالكاري الأحمر والباذنجان

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 500 جرام دجاج
• باذنجان تايلاندي
• باذنجان صغير
• أوراق ريحان تايلاندي طازج
• أوراق ليمون كفيري
• فلفل أحمر حار
• 2.5 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر مع قليل من معجون الجمبري
• 500 مل حليب جوز الهند
• 400 مل ماء
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر النخيل
• 3-5 ملاعق كبيرة صلصة السمك

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات. نقع الباذنجان في ماء مملح لمنع تغير لونه.
2. تسخين مقلاة على نار متوسطة. إضافة كوب من حليب جوز الهند ومعجون الكاري. تقليب حتى تصبح رائحته عطرة، ثم إضافة الدجاج وطهيه حتى ينضج.

3. إضافة باقي حليب جوز الهند والماء. ترك الخليط حتى يغلي، ثم إضافة الباذنجان.
4. تتبيل الطبق حسب الرغبة بسكر النخيل وصلصة السمك.

5. عند نضج الباذنجان، إضافة أوراق الريحان التايلاندي وأوراق الليمون الكفيري والفلفل الأحمر الحار.

6. رفع الطبق عن النار وتقديمه ساخنًا، ويفضل مع بيض مقلي على الجانب.

💡 نصائح:

• لتحقيق أفضل نكهة، استخدم مكونات طازجة خاصة أوراق الريحان والليمون الكفيري
• يمكن تعديل مستوى الحرارة بإضافة كمية أقل أو أكثر من الفلفل الأحمر

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم مع أرز بخاري أو أرز أبيض
• يمكن تزيين الطبق بشرائح فلفل أحمر وأوراق ريحان طازجة
• يقدم مع خبز التورتيلا أو خبز النان

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة
• البروتين: 35 جرام
• الكربوهيدرات: 25 جرام
• الدهون: 22 جرام
• الألياف: 6 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين بقايا الطبق في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
• المرحلة 2: لإعادة التسخين، يفضل استخدام الميكروويف أو التسخين على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء
• المرحلة 3: لا ينصح بتجميد هذا الطبق لأن حليب جوز الهند قد يفصل عند إذابته

استمتعوا بتجربة الطهي التايلاندية الأصيلة مع كل قضمة من هذا الطبق الشهي!

★ ★ ★ ★ ★