حساء غازباتشو مع أجنحة الدجاج وفطر البوليطس

حساء غازباتشو مع أجنحة الدجاج وفطر البوليطس

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 55 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 15 دقيقة

📝 المكونات:

• 125 غرام خبز التورتيا
• 1/2 لتر ماء
• 400 غرام أجنحة دجاج
• 15 غرام فطر بوليطس مجفف
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم كبير
• 2 ملعقة طماطم مهروسة طازجة
• 1/2 علبة بهارات حساء غازباتشو
• قليل من ملون الطعام
• زيت زيتون
• ملح

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. قطع فطر البوليطس ونقعه في وعاء به ماء ساخن لترطيبه.
2. تقشير البصلة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم قليها في قدر مع قليل من زيت الزيتون ورشة ملح حتى تبدأ في الشفافية.
3. تنظيف أجنحة الدجاج جيداً، إضافة قليل من الملح، ثم إضافتها إلى القدر. تقليبها حتى تبدأ في التحمر.
4. إضافة الطماطم والثوم المفروم، تقليب المكونات وطهيها لمدة 5 دقائق. ثم إضافة الفطر المنقوع والمصفى وتقليبه لبضع دقائق.
5. صب الماء الساخن، مع رشة ملح وقليل من ملون الطعام، وتركه يغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
6. إضافة قطع الخبز والبهارات، وطهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم إطفاء النار وتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

💡 نصائح:

• لتحقيق نكهة أقوى، يمكن تحمير الفطر المجفف قليلاً قبل نقعه.
• يمكن استبدال فطر البوليطس بأنواع أخرى من الفطر الطازج إذا لم يتوفر.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم الحساء ساخناً مع شرائح خبز محمص.
• يمكن تزيين الطبق ببعض أوراق البقدونس الطازج.
• يقدم كطبق مقبلات قبل الوجبة الرئيسية.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة
• البروتين: 22 غرام
• الكربوهيدرات: 25 غرام
• الدهون: 15 غرام
• الألياف: 4 غرام

🛒 التخزين:

• التبريد: يمكن حفظ الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
• التجميد: للحفظ لفترات أطول، يمكن تجميد الحساء في أوعية مناسبة لمدة تصل إلى شهر.
• إعادة التسخين: يفضل تسخين الحساء على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.

استمتعوا بتجربة طهي مميزة مع كل ملعقة من هذا الحساء الشهي!

★ ★ ★ ★ ★