دجاج تشيلاكويليس مع صلصة الطماطم الخضراء - وصفة مكسيكية شهية

دجاج تشيلاكويليس مع صلصة الطماطم الخضراء

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

📝 المكونات:

• 6 حبات طماطم خضراء (توماتيلو)، مقشرة ومقطعة نصفين
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
• 1 حبة فلفل هالبينو، منزوع البذور ومقطع طولياً
• 1 فص ثوم مقشر
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي، بالإضافة للمزيد للقلي
• ملح وفلفل أسود طازج
• ½ كوب مرق دجاج
• 10 قطع تورتيا ذرة، مقطعة إلى شرائح بعرض ½ بوصة
• 1½ كوب دجاج مطبوخ ومقطع
• ¼ كوب جبنة كويسو فرسكو مفتتة
• ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة للتقديم
• قليل من القشدة الحامضة (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 190°م. ضع الطماطم الخضراء والبصل والفلفل والثوم في صينية خبز. أضف ملعقتين من الزيت وقلب جيداً. أضف الملح ثم اخبز حتى تنضج الخضروات وتتحمر، حوالي 30 دقيقة. انقل الخضروات إلى الخلاط وأضف مرق الدجاج واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح.
2. سخن حوالي ½ بوصة من الزيت في قدر على نار متوسطة-عالية. عندما يسخن الزيت، أضف قطع التورتيا على دفعات واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي دقيقة ونصف لكل دفعة. صفّيها على مناشف ورقية وتبّل بالملح.
3. أفرغ الزيت بعناية من القدر ثم أعده على نار متوسطة. أضف حوالي 1½ كوب من صلصة الطماطم الخضراء (سيكون لديك بقية) واطه حتى يتماسك قليلاً، 4-5 دقائق. أضف الدجاج وقلب حتى يتغطى بالصلصة. أضف قطع التورتيا وقلب بلطف حتى تتغطى. وزع الخليط على 4 أطباق تقديم وزين بالجبنة والكزبرة والقشدة الحامضة إذا أردت.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير وصفة نباتية، استبدل الدجاج بالفطر أو الفاصوليا السوداء
• للتخزين، احفظ الصلصة منفصلة عن التورتيا للحفاظ على قرمشتها
• يمكن تحميص الخضروات على الشواية بدلاً من الفرن لنكهة مدخنة

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّم مع شرائح أفوكادو طازجة لزيادة القيمة الغذائية
• أضف شرائح ليمون أخضر على الجانب لإضافة نكهة منعشة
• قدّم مع أرز أبيض أو فاصوليا مقلية كطبق جانبي

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450
• البروتين: 28 غرام
• الكربوهيدرات: 35 غرام
• الدهون: 22 غرام
• الألياف: 6 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الصلصة لمدة تصل إلى شهرين
• إعادة التسخين: سخن في الميكروويف أو على الموقد على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

وصفات ذات صلة

جرب أيضاً تاكوس الدجاج المكسيكي أو انشيلادا الدجاج بالجبن لمزيد من الأطباق المكسيكية اللذيذة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة دجاج تشيلاكويليس التي تقدم نكهات مكسيكية أصيلة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

★ ★ ★ ★ ★