.png)
كاري الدجاج مع الحمص على الطريقة التايلاندية
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 60 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 90 دقيقة📝 المكونات:
- 120 جرام معجون كاري جاهز
- 4-5 حبات قرنفل (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم هندي (اختياري)
- 500 جرام صدر دجاج مقطع مكعبات كبيرة
- 2 فخذ دجاج مع العظم
- 6 أجنحة دجاج
- 4-5 فلفل حار تايلاندي
- 1 بصلة كبيرة صفراء
- 1 بصلة شالوت كبيرة
- 120 جرام حمص مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 قطعة سكر النخيل
- 250 مل حليب جوز الهند
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقع الحمص في الماء طوال الليل
- بعد النقع، يشطف الحمص ويصفى. يمكن إزالة القشور إذا رغبت
- تحمير معجون الكاري مع حليب جوز الهند حتى ينفصل الزيت. نضيف مسحوق الكركم والقرنفل ونستمر في التحمير
- عندما تصبح الرائحة نفاذة، نضيف حوالي 3 أكواب ماء والحمص. نتركه يغلي ثم نضيف الملح البحري. نقلب جيداً، نغطي القدر، نطفئ النار ونترك الحمص لينضج لمدة 30 دقيقة
- بعد 30 دقيقة، نشعل النار على متوسط. عندما يغلي الكاري نضيف الدجاج (إذا كنت تستخدم قطعاً بالعظم والصدر، أضف القطع بالعظم أولاً واطهها لمدة 10 دقائق قبل إضافة الصدر). إذا كان السائل قليلاً، أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج
- عندما يبدأ الدجاج بالنضج، نضيف الفلفل الحار، البصل الأصفر، الشالوت، سكر النخيل وصلصة السمك. نطهو حتى يصبح الدجاج طرياً ويبدأ اللحم بالانفصال عن العظم، ثم نطفئ النار
- يقدم مع الأرز المطهو على البخار، خبز الروتي أو الخبز العادي
💡 نصائح:
- لتحضير أسرع، يمكن استخدام الحمص المعلب بدلاً من المجفف
- يمكن تعديل درجة الحرارة بإضافة أو تقليل كمية الفلفل الحار
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم مع شرائح ليمون حامض طازج
- يمكن تزيينه بأوراق الكزبرة الطازجة
- يقدم مع مخلل الخضار كطبق جانبي
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 420 سعرة
- البروتين: 35 جرام
- الكربوهيدرات: 25 جرام
- الدهون: 22 جرام
- الألياف: 6 جرام
🛒 التخزين:
- الثلاجة: يحفظ في وعاء محكم لمدة 3-4 أيام
- التجميد: يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد
- إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر
استمتعوا بتجربة الطهي التايلاندي الأصيلة مع كل لقمة من هذا الكاري الشهي!
.jpg)
.jpg)
