دجاج بالكاري الأخضر

دجاج بالكاري الأخضر

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

📝 المكونات:

• 3.5 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأخضر (حوالي 35 جرام)
• 500 جرام دجاج
• 500 جرام باذنجان تايلاندي
• 500 مل حليب جوز الهند (علبتان)
• 3 فلفل أحمر حار
• حفنتان من أوراق الريحان التايلاندي الطازج
• سكر النخيل حسب الرغبة
• ملح أو صلصة السمك حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. قومي بتحضير الدجاج والخضروات. سخني معجون الكاري الأخضر مع القليل من الزيت على نار هادئة حتى تصبح رائحته عطرة. أضيفي نصف كمية حليب جوز الهند واطهيه حتى ينفصل الزيت عن المعجون.
2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج جزئياً. بمجرد أن ينضج الدجاج، صبي باقي حليب جوز الهند. إذا كان الكاري سميكاً جداً، أضيفي بعض الماء. ارفعي الحرارة إلى عالية واتركيه يغلي لبضع دقائق.

3. أضيفي الباذنجان التايلاندي. قلبي كثيراً لإبقاء الباذنجان مغموراً حتى لا يتحول لونه إلى البني. عندما يبدأ الباذنجان في التليين، تبليه بصلصة السمك وسكر النخيل حسب الرغبة. أضيفي الفلفل الأحمر الحار وأوراق الريحان التايلاندي في النهاية. قلبي جيداً، أطفئي النار وأزيلي القدر من الموقد.

💡 نصائح:

• يمكن استبدال الباذنجان التايلاندي بالباذنجان العادي إذا لم يتوفر
• لتحضير نسخة نباتية، استبدلي الدجاج بالتوفو أو الخضروات المفضلة لديك

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الدجاج بالكاري مع الأرز الأبيض الطازج
• زيني الطبق بأوراق الريحان الطازجة وشرائح الفلفل الأحمر
• يمكن تقديم الطبق مع خبز النان أو خبز التورتيلا

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
• البروتين: 35 جرام
• الكربوهيدرات: 25 جرام
• الدهون: 28 جرام
• الألياف: 6 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن حفظ الكاري في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• المرحلة 2: لإعادة التسخين، استخدمي الموقد على نار متوسطة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر
• المرحلة 3: لا ينصح بتجميد الطبق بسبب مكونات الحليب والريحان

استمتعوا بنكهات تايلاند الأصيلة في كل لقمة من هذا الطبق الشهي!

★ ★ ★ ★ ★