أرز باللحم بالطريقة الإسبانية
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة📝 المكونات:
- 1/2 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة
- 210 جرام أرز
- 4 فصوص ثوم
- خرشوفة واحدة
- جزرة متوسطة الحجم
- 1/2 فلفل أحمر
- 8 حبات فاصوليا عريضة
- مرق لحم أو مرق مخصص للطبق
- ملح، فلفل، زيت زيتون، زعفران وملعقة كبيرة من بهار الفلفل المدخن
- نصف علبة طماطم مهروسة منزلية
👩🍳 طريقة التحضير:
- ضع مقلاة الباييلا مع الزيت على النار. أضف الثوم حتى يسخن الزيت. في هذه الأثناء قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل.
- بعد أن يسخن الزيت جيداً، أضف قطع اللحم الكبيرة أولاً ثم الصغيرة، وأخيراً الكبد. قلّب بملعقة خشبية.
- أخرج اللحم من المقلاة، وفي نفس الزيت اقلي الخضار. أضف الطماطم أيضاً.
- أعد اللحم والثوم إلى المقلاة. قلّب جيداً. أضف بهار الفلفل المدخن مع الاستمرار في التقليب. احذر من احتراقه حتى لا يصبح طعمه مراً.
- أضف الأرز. يمكنك البدء بتشكيل الصليب المعتاد، ولكن الأهم هو تقليب الأرز بحذر لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافة المرق حتى يمتص النكهات.
- أضف المرق. إذا كنت تستخدم مقلاة بايلا، أضف المرق حتى مستوى البراغي. إذا كنت تستخدم مقلاة عادية، أضف كوبين مرق لكل كوب أرز. أضف الزعفران أيضاً. تذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر.
- اتركه يطهى على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
- اتركه يرتاح لمدة 3-4 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح:
- استخدم زيت زيتون بكر ممتاز للحصول على أفضل نكهة
- لا تفرط في تقليب الأرز بعد إضافة المرق حتى لا يصبح لزجاً
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدم الطبق مع شرائح ليمون لتعزيز النكهة
- يمكن تقديمه مع سلطة خضراء طازجة
- يقدم ساخناً مباشرة من المقلاة
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة
- البروتين: 30 جرام
- الكربوهيدرات: 50 جرام
- الدهون: 15 جرام
- الألياف: 5 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين بقايا الطبق في الثلاج لمدة يومين
- المرحلة 2: لإعادة التسخين، أضف القليل من الماء أو المرق واتركه على نار هادئة
- المرحلة 3: لا ينصح بتجميد هذا الطبق لأنه قد يفقد قوام الأرز
استمتع بتجربة طهي مميزة مع كل لقمة من هذا الطبق الإسباني الأصيل!
.jpg)
.jpg)
