دجاج على الطريقة الرومانية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 120 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 قطع صدر دجاج منزوع الجلد مع الأضلاع
• 2 قطعة فخذ دجاج منزوع الجلد مع العظم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 70 مل زيت زيتون
• 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أصفر حلو مقطعة شرائح
• 80 غرام بروشوتو مقطع
• 2 فص ثوم مفروم
• 450 غرام طماطم معلبة مقطعة
• 115 مل نبيذ أبيض
• 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
• 1 ملعقة صغيرة أوراق أوريغانو طازجة
• 115 مل مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة كبار
• 10 غرام بقدونس طازج مفروم

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تبل قطع الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، اقلي الدجاج حتى يتحمر من الجانبين. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
2. في نفس المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الفلفل والبروشوتو واطهيهما حتى يتحمر الفلفل ويصبح البروشوتو مقرمشاً (حوالي 5 دقائق). أضيفي الثوم واطهيه دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم والنبيذ والأعشاب. استخدمي ملعقة خشبية لكشط القطع المحمصة من قاع المقلاة. أعيدي الدجاج إلى المقلاة، أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي. خففي النار واتركيه يطبخ مغطى حتى ينضج الدجاج (20-30 دقيقة).
3. إذا كنت ستقدمين الطبق فوراً، أضيفي الكبار والبقدونس وقلبي ثم قدميه. إذا كنت تعدينه مسبقاً، انقلي الدجاج والصلصة إلى وعاء تخزين، اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة. في اليوم التالي، سخني الدجاج حتى يغلي على نار متوسطة. أضيفي الكبار والبقدونس وقدميه.

💡 نصائح احترافية:

• لتحصلي على نكهة أعمق، يمكنك تحمير الدجاج جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً
• إذا لم يتوفر النبيذ الأبيض، يمكن استبداله بكمية إضافية من مرق الدجاج مع إضافة ملعقة صغيرة من خل التفاح

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدمي الطبق مع معكرونة البيني أو أرز بسمتي لوجبة كاملة
• زيني الطبق بشرائح ليمون ورشة من جبنة البارميزان المبشورة

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 420
• البروتين: 38 غرام
• الكربوهيدرات: 12 غرام
• الدهون: 22 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميده لمدة شهر واحد
• إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة دجاج على الطريقة الرومانية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★