بيض مكسور مع مخلل الفطر الخفيف
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة📝 المكونات:
- 200 غرام فطر روفيلون
- 70 غرام فطر شيتاكي
- 70 غرام فطر بورتوبيلو
- 70 غرام فطر جيرجولا
- 350 مل زيت زيتون بكر
- 200 مل نبيذ أبيض
- 200 مل خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ورقة غار
- 4 فصوص ثوم
- 2 جزرة
- 2 بصل فيغيراس
- 1 بيضة
- فلفل أحمر حلو
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء نضع الزيت والثوم لمدة 10 دقائق على نار هادئة
- نقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة ونضيفها بعد الوقت السابق مع الفلفل والملح وورق الغار ونطهو لمدة 18 دقيقة على نار متوسطة/هادئة
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة
- بعد الوقت السابق نضيف النبيذ والخل ونطهو لمدة 10 دقائق على نار متوسطة/هادئة
- بعد ذلك يصبح المخلل جاهزاً، نضيف الفطر ونطهو لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة
- بعد الانتهاء نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى
- نضع طبقة من المخلل ثم نضيف البيض مع قليل من الملح ورشة من الفلفل الأحمر الحلو المدخن، ثم نكسره
- وبالهناء والشفاء!
💡 نصائح:
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من الفطر حسب المتاح
- لنتيجة أفضل، اترك المخلل يبرد تماماً قبل التقديم
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم كطبق مقبلات دافئ
- يمكن تقديمه مع خبز التوست المحمص
- يناسب كطبق جانبي مع اللحوم المشوية
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة
- البروتين: 8 غرام
- الكربوهيدرات: 12 غرام
- الدهون: 25 غرام
- الألياف: 3 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يحفظ المخلل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع
- المرحلة 2: يفضل تقديم البيض طازجاً بعد التحضير مباشرة
- المرحلة 3: يمكن تجميد المخلل بدون البيض لمدة تصل إلى شهر
استمتع بتجربة طهي مميزة مع كل قضمة من هذه الوصفة الشهية!
.jpg)
.jpg)
