فابادا أستوريانا
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة (بالإضافة لنقعه)📝 المكونات:
- 180 جرام فاصوليا بيضاء
- 1 سجق طازج
- 1 قطعة نقانق أستوريانا
- قطعة لحم خنزير مدخن
- ½ بصلة بيضاء كبيرة
- 2 فص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- ملح
- زيت زيتون بكر ممتاز
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقع الفاصوليا في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل ثم تصفيتها
- تقشير البصل والثوم
- في قدر كبير نضع الفاصوليا والبصل كاملاً والثوم كاملاً والسجق والنقانق وقطعة اللحم والفلفل الأحمر
- تغطية المكونات بالماء البارد ورفعها حتى الغليان، إزالة الرغوة وإضافة القليل من الماء البارد لمنع تقشر الفاصوليا
- خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، تغطية القدر وتركه حتى تنضج الفاصوليا (حوالي 90 دقيقة)
- عند نضج الفاصوليا، إزالة البصل والثوم ووضعهم في الخلاط مع القليل من مرق الطهي وبعض الفاصوليا وخلطهم جيداً
- إضافته إلى القدر، إضافة الملح حسب الرغبة وتركه لمدة 5 دقائق
- إطفاء النار، إضافة القليل من زيت الزيتون وتركه يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى لتكثيف المرق
- توزيع الفاصوليا في الأطباق وتقديمها مع قطع اللحم
- تقديم الطبق ساخناً
💡 نصائح:
- لنتيجة أفضل، انقع الفاصوليا لمدة 24 ساعة
- يمكن إضافة القليل من الزعفران لإعطاء نكهة مميزة
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم مع خبز القمح الكامل
- يمكن تقديمه مع سلطة خضراء بسيطة
- يقدم مع النبيذ الأحمر
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة
- البروتين: 25 جرام
- الكربوهيدرات: 40 جرام
- الدهون: 20 جرام
- الألياف: 12 جرام
🛒 التخزين:
- الثلاجة: يحفظ في وعاء محكم لمدة 3 أيام
- التجميد: يمكن تجميده لمدة شهرين
- إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء
استمتع بتجربة الطهي الأصيلة مع كل لقمة من هذه الوصفة التقليدية!
.jpg)
.jpg)
