الخبز البريوشي بالحبوب - Petits pains briochés aux grains

الخبز البريوشي بالحبوب - Petits pains briochés aux grains 🥖

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 10 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 18 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 28 دقيقة

📝 المكونات:

• 600 جرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة حبوب (يانسون، حبة البركة، سمسم وكتان)
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 350 مل ماء دافئ
• 1 بيضة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في وعاء للعجن باليد أو في وعاء العجانة، نضع الدقيق، الخميرة، الملح، الحبوب والزيت.
2. نضيف الماء الدافئ ونعجن العجينة لمدة 5 دقائق.
3. ثم نضيف الزبدة الطرية ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نشكّل العجينة على شكل كرة، ثم نغطيها بمنشفة ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
5. بعد ساعة، ستتضاعف حجم العجينة. نعيد الضغط عليها بلطف ثم نقسمها إلى 10 قطع.
6. نُشكّل قطع العجينة إلى أرغفة صغيرة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
7. نغطّي الأرغفة ونتركها لتختمر مرة أخرى.

8. نقوم بوشم الأرغفة باستخدام سكين حاد، ثم ندهنها بالبيضة المخفوقة ونرش الحبوب عليها.

9. نخبز الأرغفة في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 18 دقيقة تقريباً.

💡 نصائح:

• يمكنك إضافة حبوب أخرى حسب الرغبة مثل بذور عباد الشمس أو الشوفان.
• للحصول على قشرة لامعة، يمكن دهن الخبز بمزيج من البيض والماء قبل الخبز.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يمكن تقديم الخبز البريوشي مع المربى أو العسل.
• يمكن تناوله مع الجبن أو الحساء الساخن.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 200 سعر حراري
• البروتين: 5 جرام
• الكربوهيدرات: 30 جرام
• الدهون: 8 جرام
• الألياف: 2 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يُحفظ الخبز في وعاء محكم لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.
• المرحلة 2: يمكن تخزين الخبز في الفريزر لمدة شهرين.
• المرحلة 3: لإعادة تسخين الخبز، يمكن وضعه في الفرن لمدة 5-7 دقائق على حرارة 150 درجة مئوية.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★