الخبز الفرنسي الصغير - Petits pains briochés 🥖
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 18 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 38 دقيقة📝 المكونات:
- 300 جرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
- 180 مل من الحليب الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة (النيجيلة) وحب اليانسون
- 1 بيضة
- حبة البركة (النيجيلة) وسمسم للتزيين
👩🍳 طريقة التحضير:
- نضع الخميرة في الحليب الدافئ، نقلبها ثم نغطّيها ونتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل.
- نضع الدقيق في وعاء، ثم نضيف الملح وحبوب اليانسون والنيجيلة، نخلط المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق ونبدأ في عجن العجينة.
- نستمر في العجن لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الزبدة الطرية ونكمل العجن لمدة 5 دقائق إضافية.
- نصنع كرة من العجينة، ثم نغطيها بمنشفة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ساعة، نزيل الهواء من العجينة دون العجن، ثم نقطعها إلى 5 قطع متساوية.
- نشكل الأرغفة الصغيرة، ثم نضعها على صينية مدهونة بالزبدة، نغطيها بمنشفة ونتركها لتتخمر.
- نحكّ الأرغفة بسكين حاد أو شفرة، ثم ندهنها بالبيضة المخفوقة، نرشّ عليها حبة البركة والسمسم.
- نخبز الأرغفة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة أو حتى تتحمر.
- بعد أن نخرج الأرغفة من الفرن، نضعها على رف لتبرد تمامًا.
💡 نصائح:
- يمكنك إضافة أي نوع من البذور المفضلة لديك إلى العجينة.
- تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا لتجنب قتل الخميرة.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يُقدم مع الزبدة والعسل لوجبة إفطار لذيذة.
- يمكنك تقديمه مع الجبن أو اللحوم الباردة كوجبة خفيفة.
- يُعدّ مثاليًا مع شوربة دافئة أو طبق من الحساء.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 200 سعر حراري
- البروتين: 6 جرام
- الكربوهيدرات: 35 جرام
- الدهون: 5 جرام
- الألياف: 2 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين الأرغفة في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
- المرحلة 2: يمكن تجميد الأرغفة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- المرحلة 3: عند إعادة التسخين، يمكنك تسخينها في الفرن أو الميكروويف.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
