المقروط في الفرن - Makrout au four
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة📝 المكونات:
- 3 مقادير من السميد المتوسط
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 مقدار من السمن (الزبدة المصفاة)
- رشة ملح
- ماء وزهر البرتقال للعجن
- مكونات الحشوة:
- عجينة التمر
- جوز الهند
- لوز مطحون
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن
- ماء الزهر
- عسل للتغطية
👩🍳 طريقة التحضير:
- نضع السميد المنخول والدقيق ورشة الملح في إناء واسع.
- نضيف السمن ونفرك المزيج باليدين حتى يتشرب السميد السمن.
- نرشه تدريجياً بالماء وماء الزهر ونعمل على جمع العجينة دون عجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء.
- نتركها لترتاح قليلاً، وإذا أصبحت جافة بعد الراحة يمكن ترطيبها بقليل من الماء.
- نقوم بتحضير الحشوة بخلط عجينة التمر وجوز الهند واللوز المطحون مع الزبدة وماء الزهر.
- نأخذ جزءاً من عجينة السميد ونشكّله على شكل كرة ثم نحوله إلى شريط ونحدث به تجويفاً في الوسط باستخدام الإصبع.
- نضع فيه شريطاً من حشوة التمر، نغلقه بالضغط بالإصبعين ثم نلفه قليلاً ليصبح طويلاً.
- نضغط عليه باستخدام قالب خاص بالمقروط ثم نقطعه إلى قطع مائلة بالشكل التقليدي.
- نرص المقروط في صينية وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، ونراقب حتى يتحمر قليلاً.
- بمجرد خروجه من الفرن، نغمره مباشرة في عسل معطر بماء الزهر.
💡 نصائح:
- يفضل استخدام سميد متوسط الحجم للحصول على قوام مثالي.
- تأكد من أن العجينة ليست جافة ولا لينة جداً لضمان نجاح التشكيل.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم مع كوب من الشاي المغربي بالنعناع.
- يمكن تقديمه في المناسبات كتحلية تقليدية.
- يرش عليه القليل من اللوز المجروش لمظهر جميل.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية
- البروتين: 3 غرامات
- الكربوهيدرات: 30 غراماً
- الدهون: 10 غرامات
- الألياف: 2 غرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يُخزن في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة حتى 7 أيام.
- المرحلة 2: يمكن تجميده في أكياس مخصصة لمدة تصل إلى شهرين.
- المرحلة 3: لا يُنصح بوضعه في الثلاجة لأنه قد يؤثر على قوامه.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
