صينية باذنجان بالطحينية
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة📝 المكونات:
- 7 حبات باذنجان متوسطة (مقطعة نصفين أو دوائر)
- بصلة متوسطة مفرومة
- فصين ثوم مفروم
- 250 غرام لحم مفروم
- ملعقتين صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- علبتين زبادي
- ملعقة كبيرة طحينية سائلة
- رشة ملح
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صلصة رانش (اختياري)
- فص ثوم إضافي
- 1/2 كوب ماء
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقطع الباذنجان إلى أنصاف أو دوائر حسب الرغبة ونقليه في زيت غزير وحار، ثم نضعه على ورق امتصاص الزيت ونرتبه في صينية.
- نحضر اللحم المفروم: نضيف اللحم إلى المقلاة حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل والثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، صلصة الطماطم، ويمكن إضافة طماطم مقطعة وقليل من الماء. نغطي المقلاة حتى ينضج اللحم تماماً.
- نخلط جميع مكونات الصلصة البيضاء (الزبادي، الطحينية، الملح، عصير الليمون، صلصة الرانش، الثوم، والماء) حتى تصبح متجانسة.
- نضع اللحم المفروم فوق الباذنجان، ثم نسكب الصلصة البيضاء فوقها. نزينها بالبقدونس.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً.
💡 نصائح:
- للتخلص من مرارة الباذنجان، انقعيه في ماء مملح قبل القلي.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بقطع الدجاج للحصول على نسخة مختلفة.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي الصينية مع خبز طازج أو أرز بالشعيرية.
- زيني الطبق بشرائح الليمون وأوراق البقدونس الطازجة.
- يمكن تقديمها مع سلطة خضراء طازجة.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة
- البروتين: 18 غرام
- الكربوهيدرات: 22 غرام
- الدهون: 18 غرام
- الألياف: 6 غرام
🛒 التخزين:
- في الثلاجة: يمكن حفظ الصينية في وعاء محكم لمدة 3 أيام.
- في الفريزر: يمكن تجميدها لمدة شهر، ولكن قد تتغير قوام الصلصة البيضاء بعد التذويب.
- إعادة التسخين: يسخن في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
استمتعوا بمذاق الباذنجان اللذيذ مع الطحينية في هذه الوصفة الشهية!
.jpg)
.jpg)
