كانولي بكريمة المانجو الحارة مع التوت الأزرق و موس الشوكولاتة البيضاء والأفوكادو
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 40 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة📝 المكونات:
- موس الأفوكادو:
- 1 حبة أفوكادو ناضجة
- 100 جرام شوكولاتة بيضاء
- بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة
- مكونات لـ 12-15 كانولي:
- 2 كوب دقيق (حوالي 250 جرام)
- 2.5 ملعقة كبيرة سكر (حوالي 30 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة شحم (أو زيت زيتون بكر ممتاز)
- بضع قطرات من عصير الليمون
- 1/2 كوب نبيذ باسيتو دي بانتيليريا (حوالي 120 مل)
- قليل من الملح
- كريمة المانجو:
- 1 حبة مانجو ناضجة (غير ليفية)
- 1 حبة فلفل حار
- توت أزرق مجفف حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة سكر (حوالي 30 جرام، حسب حلاوة المانجو)
- بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة
👩🍳 طريقة التحضير:
- لتحضير موس الشوكولاتة البيضاء: اذيب الشوكولاتة البيضاء مع بضع ملاعق من الكريمة الطازجة في حمام مائي. اتركها تبرد، ثم اخلطها مع لب الأفوكادو حتى تصبح ناعمة وكريمية. إذا كانت جافة جدًا، أضف بضع ملاعق من الحليب.
- لتحضير عجينة الكانولي: على سطح خشبي، ضعي الدقيق المنخول، اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي السكر والنبيذ والملح وعصير الليمون. ابدئي بالعجن، ثم أضيفي الشحم واخلطي مرة أخرى. اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في وعاء مغطى.
- شكلي العجينة على شكل جذوع صغيرة، قطعيها إلى شرائح بسمك 1 بوصة، وافرديها إلى أشكال بيضاوية بسمك 1/16 بوصة. لفّيها على أنابيب الكانولي المدهونة بالزيت وأغلقي الحواف بالماء. اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها على مناشف ورقية واتركيها تبرد.
- لتحضير كريمة المانجو: قشري وقطعي المانجو إلى شرائح. ضعيها في الخلاط مع السكر والفلفل الحار منزوع البذور. اخلطيها مع إضافة الكريمة تدريجياً. يجب أن تكون سائلة (أكثر قليلاً من الكريمة العادية)، ناعمة وكريمية. بعد الخلط، أضيفي التوت الأزرق واخلطي.
- التقديم: اصنعي قاعدة من كريمة المانجو مع التوت الأزرق. املئي الكانولي بموس الأفوكادو، ويمكنك أيضاً تقطيع قشر المانجو لعمل قطع تشبه الفواكه المسكرة.
💡 نصائح:
- تأكدي من استخدام مانجو ناضج وغير ليفي للحصول على قوام كريمي ناعم.
- يمكنك استبدال الشحم بزيت الزيتون إذا كنت تفضلين خياراً نباتياً.
- للتأكد من أن الكانولي مقرمش، اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدّمي الكانولي مع رشة من مسحوق السكر الناعم.
- زيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة لإضافة لمسة منعشة.
- قدّميها مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 280 سعرة
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 35 جرام
- الدهون: 14 جرام
- الألياف: 3 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن حفظ الكانولي في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
- المرحلة 2: يمكن حفظ كريمة المانجو في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم.
- المرحلة 3: موس الأفوكادو يفضل تناوله طازجاً، ولكن يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يوم واحد.
استمتعوا بتجربة طهي مميزة مع كل قضمة من هذه التحلية الإيطالية المميزة!
.jpg)
.jpg)
