كتف الخنزير في تتبيلة حلوة وحامضة

كتف الخنزير في تتبيلة حلوة وحامضة

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة

📝 المكونات:

• 1 كيلوغرام كتف خنزير منزوع العظم
• 2 بصلة مقطعة قطعاً كبيرة
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• 2 جزرة مقطعة نصف قمر
• 1 فلفل أحمر مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 حبات بهارات
• 1 ورقة غار
• 1 كوب ماء ساخن
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• للتتبيلة:
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير برتقالتين
• عصير وقشر ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• إكليل الجبل والزعتر الطازج
• 1 مكعب مرق دجاج
• 2 فص ثوم
• قليل من الملح والفلفل
• 1 ملعقة كبيرة خردل

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في الليلة السابقة، ضع مكونات التتبيلة في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. غطّي قطع لحم الخنزير بالتتبيلة، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
2. في اليوم التالي، أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة. خلال ذلك الوقت، حضري باقي المكونات وقطعي الخضار.
3. في قدر واسع تم تسخينه، أضيفي اللحم باستخدام ملقط لتحميره قليلاً.
4. بعد تحمير اللحم، أضيفي الخضار وورقة الغار والبهارات والتتبيلة.
5. قلبي برفق ثم أضيفي الزيت والماء. خففي النار إلى متوسطة، غطي القدر واطهي لمدة 90 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طرياً ويبدأ الصلصة بالتكثف.

6. الطبق جاهز... قدميه مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو البطاطس المقلية. بالتوفيق

💡 نصائح:

• لتحصل على نكهة أعمق، اترك اللحم في التتبيلة لمدة 24 ساعة
• يمكن استبدال عصير البرتقال بعصير الأناناس للحصول على نكهة مختلفة

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي الطبق مع أرز بسمتي
• يمكن تقديمه مع خضار مشوية
• مثالي مع سلطة خضراء طازجة

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 450 سعرة
• البروتين: 35 غرام
• الكربوهيدرات: 20 غرام
• الدهون: 25 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 التخزين:

• الثلاجة: يمكن حفظه لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق
• التجميد: يمكن تجميده لمدة شهر واحد
• إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء

استمتع بتجربة طهي مميزة مع هذه الوصفة الشهية!

★ ★ ★ ★ ★