لحم الخنزير المشوي مع صلصة الباربيكيو

لحم الخنزير المشوي مع صلصة الباربيكيو

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 6 ساعات | ⏳ الوقت الإجمالي: 7 ساعات (بالإضافة إلى التبريد طوال الليل)

📝 المكونات:

• 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة كاملة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
• 2 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خردل جاف
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني داكن
• 3 باوند كتف خنزير منزوع العظم
• صلصة باربيكيو

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة منخفضة، حمص بذور الكزبرة والكمون وحبوب الفلفل حتى تصبح عطرة، من 1 إلى 2 دقائق.
2. باستخدام مطحنة توابل أو هاون ومدقة، اطحن التوابل المحمصة إلى مسحوق ناعم.
3. انقل إلى وعاء واخلط مع الملح ومسحوق الخردل ومسحوق الفلفل الحار والسكر.
4. إذا كانت قطعة اللحم مربوطة، فافكها. دلك اللحم جيداً بخليط التوابل. إذا كان لديك وقت، اترك اللحم يرتاح لمدة ساعة أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة، أو ضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
5. سخن الفرن إلى 280 فهرنهايت. ضع لحم الخنزير في صينية خبز، غطيه بورق الألومنيوم واخبزه لمدة 3 ساعات.
6. أزل ورق الألومنيوم واخبز لمدة 3 ساعات إضافية، حتى يصبح اللحم طرياً ويسهل تفكيكه وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 205 درجة على مقياس حرارة اللحم. أخرجه من الفرن، غطيه بورق الألومنيوم. سيستمر اللحم في الطهي بشكل مثالي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 210 فهرنهايت.
7. دع اللحم يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تفكيكه وتقطيعه باستخدام يديك أو شوكتين. (يعمل هذا بشكل أفضل عندما يكون اللحم دافئاً وليس ساخناً). أضف صلصة الباربيكيو واخلط.

💡 نصائح:

• لنتائج أفضل، اترك اللحم يرتاح مع خليط التوابل طوال الليل في الثلاجة.
• استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من النضج المثالي.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم مع خبز البرجر أو الساندويتش
• يمكن تقديمه مع مخلل الملفوف
• يقدم جيداً مع البطاطس المشوية

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350
• البروتين: 30 جم
• الكربوهيدرات: 15 جم
• الدهون: 20 جم
• الألياف: 2 جم

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين اللحم المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام
• المرحلة 2: يمكن تجميد اللحم المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أشهر
• المرحلة 3: عند إعادة التسخين، أضف القليل من الماء أو المرق للحفاظ على الرطوبة

استمتع بتجربة طهي أصيلة مع كل قضمة من هذا الطبق اللذيذ!

★ ★ ★ ★ ★