تاكو أضلاع الخنزير مع صلصتين: الباربيكيو والرايتا
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 2 ساعة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة 30 دقيقة📝 المكونات:
- 1.5 كيلوغرام أضلاع خنزير
- خبز التورتيلا
- 1/2 بصلة حمراء
- ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود
- بهارات الباربيكيو: بابريكا حلوة/حارة، مسحوق ثوم، كمون
- مكونات صلصة الباربيكيو: خلاصة لحم البقر، خردل بالعسل، كاتشب، صلصة ورشيسترشاير، خل، نبيذ أبيض، زيت زيتون
- مكونات صلصة الرايتا: خيار، زيتون منزوع النوى، نعناع، ثوم، زبادي، عصير ليمون، زيت، صلصة سيراشا (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- اسلقي اللحم ليجعلها أكثر طراوة. غطي الوعاء واطهي لمدة ساعة تقريبًا. بما أن الرف كله لم يتسع، قطعه إلى قطعتين.
- بعد انتهاء الوقت، أخرجي القطع وضعيها على طبق لإطلاق أي ماء متبقي، ثم انقليها إلى صينية خبز.
- قشري البصل وقطعي نصفه شرائح رفيعة. ضعيه في وعاء به ماء وأضيفي بعض مكعبات الثلج لتخفيف النكهة. اتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم انقليه إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الماء الزائد.
- لتحضير الصلصات: ابدئي بصلصة الرايتا بمزج جميع المكونات. بمجرد أن تصبح جاهزة، برديه حتى الاستخدام، واستمري في تحضير صلصة الباربيكيو بمزج جميع المكونات.
- باستخدام صلصة الباربيكيو وفرشاة، غطي أحد جانبي الأضلاع وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175°م. ضعيها في الوسط مع حرارة من الأعلى والأسفل. اتركيها لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء الوقت، أخرجيها، اقلبيها، واغط الجانب الآخر. أعيديها إلى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى أو حتى تصبح طرية.
- بمجرد أن تصبح جاهزة، أخرجيها من الفرن ودعيها ترتاح لمدة 10 دقائق. ثم أزيلي العظام التي يجب أن تخرج بسهولة. احتفظي بها وقطعي الثوم.
- حضري خبز التورتيلا للتاكو. سخنيها في مقلاة دون أي دهن واقليها من الجانبين.
- بمجرد أن تصبح جاهزة، املئيها باللحم، وزعي البصل في الأعلى، وصبي صلصة الرايتا. أخيرًا، رشي الثوم المفروم وقدميها.
💡 نصائح:
- لتحصل على أضلاع أكثر طراوة، يمكنك سلقها لمدة أطول قليلاً.
- يمكنك استبدال صلصة سيراشا بأي صلصة حارة أخرى حسب الرغبة.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي التاكو مع شرائح ليمون طازجة.
- أضيفي بعض الخضار الطازجة مثل الخس والطماطم.
- يمكنك تقديمها مع أرز أبيض أو سلطة جانبية.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 450 سعرة
- البروتين: 35 جرام
- الكربوهيدرات: 30 جرام
- الدهون: 20 جرام
- الألياف: 3 جرام
🛒 التخزين:
- المرحلة 1: يمكن تخزين اللحم المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- المرحلة 2: يمكن تجميد صلصة الباربيكيو في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر.
- المرحلة 3: يفضل استهلاك التاكو فور تحضيره للحصول على أفضل مذاق.
استمتعوا بتجربة طهي مميزة مع كل قضمة من هذا التاكو اللذيذ!
.jpg)
.jpg)
