بذور الحلبة: منقوع وبسكويت كراكر بنكهة الحلبة - وصفتان في واحدة
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 40 دقيقة📝 المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة بذور حلبة
- 1.5 لتر ماء نقي + ماء إضافي للنقع والغسيل
- 1 كوب شوفان ملفوف
- قليل من ملح الهيمالايا الوردي
- قليل من بذور الحلبة المطحونة (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقع بذور الحلبة في كمية وفيرة من الماء طوال الليل. هذه الخطوة مهمة جداً لإزالة المرارة من البذور وتنشيطها. إذا تجاوزت مدة النقع 12 ساعة، يجب تغيير الماء.
- تصفية البذور وشطفها. وضع البذور ولتر الماء في وعاء صغير. غلي المزيج ثم تخفيض الحرارة وتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء جزئياً لمنع التبخر الزائد. ترك المزيج يبرد ثم تصفيته، مع الاحتفاظ بالبذور اللينة. حفظ كوب واحد من هذا المنقوع لاستخدامه في البسكويت. يمكن شرب الباقي كمنقوع مفيد.
- من المنقوع، يتم حفظ كوب واحد من السائل ونقع الشوفان فيه. إضافة البذور المطبوخة والمصفاة جيداً، الملح، ويمكن إضافة قليل من بذور الحلبة المطحونة أو أي بهار آخر مفضل. ترك المزيج لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتماسك مع امتصاص الشوفان للمنقوع.
- باستخدام ملعقة، وضع كمية صغيرة من العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو سجادة غير لاصقة. يمكن استخدام قاطعة دائرية لتشكيل البسكويت (اختياري).
- خبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يبدأ بالتحمير.
💡 نصائح:
- لتحسين النكهة، يمكن إضافة قليل من القرفة أو الزنجبيل المطحون إلى العجين.
- لتخزين البسكويت، ضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- تقديم البسكويت مع الجبن الطري أو الحمص.
- تناول المنقوع دافئاً في الصباح على معدة فارغة لفوائده الصحية.
- يمكن تقديم البسكويت كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 120 سعرة
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 20 جرام
- الدهون: 2 جرام
- الألياف: 3 جرام
🛒 التخزين:
- المنقوع: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يومين في وعاء محكم الإغلاق.
- البسكويت: يخزن في وعاء محكم لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة.
- البذور المطبوخة: يمكن تجميدها لاستخدامها لاحقاً في وصفات أخرى.
استمتعوا بتجربة صحية ولذيذة مع هذه الوصفة المميزة!
.jpg)
.jpg)
