كعكة الفراولة مع صقيع الجبن الكريمي

كعكة الفراولة مع صقيع الجبن الكريمي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 120 دقيقة

📝 المكونات:

• للعجينة:
• 1 كوب + 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض (185 جم)
• 3/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (185 جم)
• 6 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
• 3 بيضات
• 2 كوب + 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات (260 جم)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• قليل من الملح
• لحشوة الفراولة:
• مربى فراولة
• لشراب الليمون:
• 1/2 كوب ماء (100 جم)
• 1/2 كوب سكر (100 جم)
• عصير ليمونة واحدة
• قشر ليمونة واحدة
• لصقيع الجبن الكريمي:
• 8 أونصات جبن كريمي
• 1 1/2 كوب سكر بودرة (300 جم)
• 113 جم زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: افصل بياض البيض عن الصفار. في وعاء خلط، اخلط الصفار مع الزيت والحليب والسكر حتى يتجانس الخليط.
2. المكونات الجافة: وزن الدقيق ثم أضف قليل من الملح والبيكنج باودر. انخل كل شيء في الخليط الرطب لتجنب التكتل.
3. اخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ثم أضفه برفق إلى الخليط باستخدام ملعقة.
4. قم بتبطين قالب كيك بورق زبدة وسخن الفرن على 180°م. لا تفتح الفرن حتى يرتفع الكيك ويصبح ذهبياً من الأعلى.
5. شراب الليمون: في قدر صغير، اخلط الماء والسكر وعصير الليمون وقشره. سخن الخليط مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
6. بعد أن يبرد الكيك، قطعه إلى نصفين أفقياً. إذا كان منتفخاً من الوسط، قم بتسويته. اسكب شراب الليمون على النصفين.
7. انشر مربى الفراولة على النصف العلوي ثم ضع النصف السفلي فوقه.
8. الصقيع: اخفق الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح ناعماً. أضف السكر البودرة والفانيليا واستمر في الخفق حتى يصبح كريمياً.
9. انشر الصقيع على الكيك بالكامل.
10. التزيين: زين الكيك بفراولة طازجة وتوت أزرق وتوت أحمر. يمكنك إضافة خطوط من الصقيع حول الحواس.

💡 نصائح:

• تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
• لا تفتح الفرن أثناء الخبز حتى لا يهبط الكيك.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم الكيك مع كوب من الشاي أو القهوة.
• زين بأوراق النعناع الطازجة لإضافة لمسة جمالية.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة
• البروتين: 5 جم
• الكربوهيدرات: 45 جم
• الدهون: 18 جم
• الألياف: 1 جم

🛒 التخزين:

• في الثلاجة: يمكن حفظ الكيك لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
• في الفريزر: يمكن تجميد الكيك لمدة شهر مع لف كل شريحة بشكل منفصل.

استمتع بطعم الكعكة اللذيذ مع كل قضمة!

★ ★ ★ ★ ★