غوني البازلاء الخضراء الحارة
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 15 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 20 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 35 دقيقة📝 المكونات:
- 1/2 كيلو جرام بازلاء خضراء (مقشرة)
- 1 حبة بطاطس كبيرة
- قطعة صغيرة من الزنجبيل
- كزبرة حسب الحاجة
- أوراق بصل أخضر حسب الحاجة
- 2 فلفل أخضر حار
- قليل من الحلتيت
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
- قليل من مسحوق الكركم
- 1/3 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق أمشور أو عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
- أوراق كزبرة للتزيين حسب الحاجة
👩🍳 طريقة التحضير:
- أولاً، اغسل البازلاء الخضراء الطازجة وقطّع البطاطس إلى قطع صغيرة.
- اطحن الكزبرة والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل في الخلاط لعمل معجون أخضر.
- شغّل الموقد، أضف الزيت في مقلاة وسخّنه. ثم أضف الحلتيت. أضف بذور الكمون، وبعد بضع ثوانٍ أضف البطاطس المقطعة واطهها لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- أضف البازلاء الخضراء والملح إلى البطاطس.
- غطّي واطهي حتى تصبح البطاطس والبازلاء طرية، مع التحريك من حين لآخر. أضف المعجون الأخضر المطحون ومسحوق الكركم ومسحوق الغارام ماسالا.
- اخلط كل المكونات جيداً.
- اطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم زين بالكزبرة وأطفئ الموقد.
- يمكنك إضافة عصير الليمون بدلاً من مسحوق الأمشور إلى غوني البازلاء الخضراء.
- انقل غوني البازلاء الخضراء إلى طبق التقديم.
- ملاحظة: أضف بهوجية البطاطس حسب تفضيلك.
💡 نصائح:
- لنتيجة أفضل، استخدم بازلاء طازجة بدلاً من المجمدة.
- يمكنك ضبط مستوى الحرارة بإضافة أو تقليل كمية الفلفل الأخضر.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي الطبق ساخناً مع خبز البوري أو التشاباتي
- يمكن تزيين الطبق بشرائح ليمون إضافية
- يقدم كطبق جانبي مع الأرز الأبيض
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 180 سعرة
- البروتين: 6 جرام
- الكربوهيدرات: 25 جرام
- الدهون: 7 جرام
- الألياف: 5 جرام
🛒 التخزين:
- التبريد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الغلق
- التجميد: غير موصى به لأن البازلاء قد تفقد قوامها بعد التجميد
- إعادة التسخين: يسخن على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر
استمتعوا بنكهات الهند الأصيلة في كل لقمة من هذا الطبق الشهي!
.jpg)
.jpg)
