صوص سريراتشا كاليفورنيا المثالي

صوص سريراتشا كاليفورنيا المثالي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 75 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 حبة فلفل أحمر حلو من نوع كاليفورنيا
• 10 فصوص ثوم
• 3 أكواب ماء
• 1/2 كوب فلفل تايلي أحمر مجفف (25 جرام، حوالي 25 حبة)
• 1 كوب خل أرز أو خل تفاح
• 1/2 كوب (125 جرام) سكر أبيض إذا استخدمت خل أرز 4% حموضة
• 1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة (150 جرام) سكر أبيض إذا استخدمت خل تفاح 5% حموضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نزيل البذور ونقطع الفلفل الأحمر الحلو. نزن شرائح الفلفل. نقشر فصوص الثوم ونزنها. نسلق الفلفل الأحمر والثوم حتى يصبح طريًا في 2 كوب ماء. نضيف كوب ماء ثالث وكوب خل، ثم نتركه يبرد.
2. في محضرة الطعام، نضيف جميع المكونات ما عدا الفلفل التايلاندي الحار. نخلط جيدًا. نترك الخليط يغلي حتى يصبح كثيفًا كصلصة الفلفل. يجب أن تحصل على حوالي كوبين (500 جرام).
3. نسحق حبة واحدة من الفلفل التايلاندي المجفف بالهاون والمدقة. نخلطه مع قاعدة صلصة الفلفل. نتذوق قطرة واحدة. نكرر العملية بحبة فلفل أخرى حتى نصل لدرجة الحرارة المطلوبة. عندما تصبح الصلصة مثالية، نخلطها جيدًا بمحضرة الطعام. نغليها لمدة 15 دقيقة للحفظ، ثم نتركها تبرد.
4. نضع ملصقًا على زجاجة الصلصة بعدد حبات الفلفل المستخدمة. نكتب وزن الفلفل الحلو والثوم والفلفل التايلاندي لاستخدامه في المرة القادمة.

💡 نصائح:

• يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة
• يجب استخدام ميزان رقمي لضمان الدقة في القياسات

🍽️ اقتراحات التقديم:

• تقدم مع الأطباق الآسيوية
• تستخدم كغموس للوجبات الخفيفة
• تضاف إلى السندويشات لإعطائها نكهة حارة

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة
• البروتين: 0.5 جرام
• الكربوهيدرات: 5 جرام
• الدهون: 0 جرام
• الألياف: 0.5 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يحفظ في زجاجات معقمة
• المرحلة 2: يخزن في مكان بارد وجاف
• المرحلة 3: يبقى صالحًا للاستخدام لمدة عام في المخزن

استمتعوا بتجربة تحضير صلصة سريراتشا منزلية بنكهة مميزة!

★ ★ ★ ★ ★