حبار سامبال

حبار سامبال

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

عجينة التوابل:

• 1 بصلة بنية - مقطعة قطعاً كبيرة
• 1 ساق ليمون عشبي (الجزء الأبيض - مقطع شرائح رقيقة)
• 4-6 فصوص ثوم
• 2 فلفل أحمر كبير - مقطع قطعاً كبيرة
• 1/2 كوب (أو أقل) فلفل مجفف مقطع (ينقع في الماء الساخن لمدة 5 دقائق)
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 مكعب صغير من عجينة الجمبري (اختياري)

مكونات أخرى:

• 1-1/2 بصلة حمراء - مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي
• 800 غ -1 كغ حبار - مغسول ومنظف
• 1 ملعقة صغيرة مرق دجاج
• 2-3 ملاعق صغيرة سكر حسب الرغبة
• رشة ملح حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. جهز جميع المكونات المدرجة في قسم "عجينة التوابل". ضعها في الخلاط مع قليل من الماء (1/4 كوب أو أقل). اخلط جيداً.
2. سخن 1/4 - 1/3 كوب زيت في مقلاة. اقلي البصل الأحمر حتى يصبح شبه شفاف. أضف عجينة التوابل المخلوطة.
3. على نار متوسطة، اطه العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح عطرة ومظلمة قليلاً. تكون العجينة جاهزة عندما يختفي الرائحة النيئة وينفصل الزيت قليلاً عن العجينة. ثم أضف معجون التمر الهندي والسكر والتوابل. استمر في الطهي والتحريك لمدة 3-4 دقائق أخرى.
4. أضف الحبار. استمر في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات جيداً. تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة. قدم ساخناً.

💡 نصائح:

• يمكنك ضبط كمية الفلفل حسب درجة الحرارة التي تفضلها
• لتحضير أسرع، يمكنك تحضير عجينة التوابل مسبقاً وتخزينها في الثلاجة

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم مع الأرز الأبيض الساخن
• يمكن تزيينه بشرائح الخيار والطماطم
• يقدم مع شرائح الليمون على الجانب

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة
• البروتين: 25 غرام
• الكربوهيدرات: 15 غرام
• الدهون: 12 غرام
• الألياف: 3 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين عجينة التوابل في الثلاجة لمدة أسبوع
• المرحلة 2: يمكن تخزين الطبق المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين
• المرحلة 3: للتجميد، ضع في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى شهر

استمتع بتجربة الطهي الآسيوية الأصيلة مع كل قضمة من هذا الطبق اللذيذ!

★ ★ ★ ★ ★