برغر الفاصوليا الحمراء النباتي

برغر الفاصوليا الحمراء النباتي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 فص ثوم مبشور
• 1 كوب فاصوليا حمراء مصفاة (حوالي 240 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة
• 1.5 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 2/3 كوب شوفان مطحون (حوالي 60 جرام)
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود طازج
• 4 أرغفة برغر مقطعة نصفين
• 1 طماطم مقطعة شرائح سميكة
• 1 بصلة مقطعة شرائح سميكة
• صلصة باربيكيو (يمكن استخدام كاتشب)
• 1/4 حزمة جرجير (يمكن استخدام خس)
• 10-12 ورقة سبانخ صغيرة (أو خس)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: سخني 1-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يلين. أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة أخرى ثم أزيلي من النار.
2. ضعي الفاصوليا الحمراء في محضر الطعام مع البصل والثوم واهرسي 3-4 مرات حتى تحصلي على خليط سميك مع قطع صغيرة من الفاصوليا. انقلي الخليط إلى وعاء.
3. اخلطي بذور الكتان مع الماء وأضيفي إلى الوعاء مع البقدونس والبابريكا المدخنة والشوفان والملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة سميكة يمكن تشكيلها إلى أقراص.
4. شكلي العجينة إلى 2 قرص كبير أو 4 أقراص صغيرة. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية، أضيفي القليل من زيت الزيتون واطهي الأقراص لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.
5. في نفس المقلاة، اشوي شرائح الطماطم والبصل مع القليل من الملح والفلفل (وزيت زيتون إضافي إذا لزم الأمر) على كلا الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
6. حمصي أرغفة البرغر في المقلاة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. رصي البرغر بوضع الصلصة ثم الخضروات المشوية ثم أقراص الفاصوليا وقدميها.

💡 نصائح:

• يمكن إضافة المزيد من الشوفان إذا كانت العجينة رخوة جداً
• لنتيجة أفضل، اتركي الأقراص ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدمي البرغر مع البطاطس المشوية
• زيني الطبق بشرائح الليمون
• يمكن تقديمها مع سلطة جانبية

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة
• البروتين: 12 جرام
• الكربوهيدرات: 45 جرام
• الدهون: 8 جرام
• الألياف: 10 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين أقراص الفاصوليا غير المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين
• المرحلة 2: يمكن تجميد الأقراص المطبوخة لمدة شهر
• المرحلة 3: يفضل استهلاك البرغر خلال يومين من التحضير

استمتعوا بتجربة برغر نباتي صحي ولذيذ مع كل قضمة!

★ ★ ★ ★ ★