دجاج بالهالبينو

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

1.5-2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
1/4 كوب نشا الذرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/4 كوب صويا صوص قليل الصوديوم
1/4 كوب ماء
1/4 كوب سكر بني
4 فصوص ثوم مفروم أو 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
2 حبة هالبينو كبيرة، مقطعة أنصاف ثم أرباع ثم شرائح نصف دائرية (اختياري: إزالة البذور)
اختياري: 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

قومي بإزالة أي دهون من الدجاج وجففيه. قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة. ضعيه في وعاء وأضيفي البهارات واخلطيها جيداً. يمكنك إضافة قليل من زيت الزيتون لمساعدة البهارات على الالتصاق.
أضيفي نشا الذرة واخلطي حتى يتغطى الدجاج كاملاً. اتركيه جانباً حتى يحين وقت قلي الدجاج. في وعاء آخر، أضيفي صوص الصويا والماء والسكر البني والثوم واخلطي جيداً. اتركيه جانباً.
سخني الزيت، يمكنك اختباره برش قليل من الماء في القدر، إذا تشكلت فقاعات فهو جاهز. قطّعي حبات الهالبينو إذا لم تكوني قد فعلتِ ذلك. إذا أردتِ طعماً أقل حدة يمكنك إزالة البذور من الشرائح. اتركيها جانباً حتى يحين وقت استخدامها.

عندما يصبح الزيت ساخناً، استخدمي الملقط لوضع قطع الدجاج في الزيت واحدة تلو الأخرى. لا تملئي القدر بالكامل. عادةً ما أقلي 4-5 قطع في كل مرة. يستغرق قلي الدجاج حوالي 5-6 دقائق مع التقليب في منتصف المدة. ضعي الدجاج على رف سلكي بعد القلي واستمري حتى ينتهي كل الدجاج.
زيدي حرارة الزيت قليلاً وقومي بقلي الدجاج مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق ثم ضعيه على الرف السلكي.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية، أضيفي خليط الصوص واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي، أضيفي الدجاج المقلي وشرائح الهالبينو. قلبي الدجاج جيداً في خليط الصوص والهالبينو. استمري في تحريك الدجاج في المقلاة حتى يتماسك الصوص ويتبخر الماء.

التبريد: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق
التجميد: يمكن تجميده لمدة شهر واحد في أكياس تفريز
إعادة التسخين: يسخن في الميكروويف أو في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الماء

استمتعوا بتجربة الطهي مع هذه الوصفة اللذيذة التي تجمع بين حرارة الهالبينو وعذوبة الدجاج!

طريقة تحضير المعكرونة الصينية