أفخاذ الدجاج بدون عظم مع صصة المحار

أفخاذ الدجاج بدون عظم مع صصة المحار

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 كيلو أفخاذ دجاج بدون عظم
• 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم - مفرومة
• 1 بصلة بنية صغيرة/متوسطة - مفرومة
• 1 فص ثوم - مقشر ومهروس
• 5 سيقان بصل أخضر
• 5 فلفل حار مجفف - منقوع ومقطع
• 4 ملاعق كبيرة صصة المحار
• 3 ملاعق كبيرة صويا صوص داكن
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص خفيف
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• رشة سخية من مسحوق الفلفل الأبيض
• 1/3 كوب نبيذ أرز صيني
• 2/3 كوب خليط نشاء الذرة (1 ملعقة صغيرة نشاء ذرة مع 2/3 كوب ماء)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. قطع أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
2. تحضير جميع المكونات. قطع الفلفل الحار المجفف لإزالة البذور ثم انقعه لمدة 5 دقائق. افرم البصل البني والأحمر. ثم قشر واهرس الثوم. افرم البصل الأخضر وافصل الجزء الأبيض عن الأخضر.
3. لتحضير خليط نشاء الذرة، اخلط ملعقة صغيرة من نشاء الذرة مع 2/3 كوب ماء وحرك جيداً.
4. سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة. على نار متوسطة، اقلي قطع الدجاج على دفعتين حتى تتحمر قليلاً.
5. أضف البصل الأحمر المفروم والفلفل الحار. اطه لمدة دقيقتين حتى يلين البصل قليلاً. أضف الثوم المهروس والجزء الأبيض من البصل الأخضر. حرك لمدة أقل من دقيقة.
6. أضف الصوص: صصة المحار، صويا صوص الخفيف والداكن. حرك عدة مرات لخلط المكونات. أضف السكر ومسحوق الفلفل الأبيض ونبيذ الأرز الصيني. حرك عدة مرات.
7. أخيراً، أضف خليط نشاء الذرة لتكثيف الصوص. حرك جيداً وتذوقه. اضبط النكهة حسب الحاجة. انزع المقلاة عن النقل وانقل الطبق إلى وعاء التقديم. قدم ساخناً.

💡 نصائح:

• يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة أو إزالته تماماً.
• ابدأ بإضافة 3 ملاعق كبيرة من صصة المحار ثم أضف ملعقة أخرى إذا كنت تفضل نكهة أقوى.
• يمكن استبدال نبيذ الأرز الصيني بميرين ياباني أو استخدام الماء إذا كنت لا تفضل النبيذ.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدم الطبق مع أرز بخاري أو أرز أبيض.
• يمكن تقديمه مع خضروات مقلية كطبق جانبي.
• زين الطبق بشرائح من البصل الأخضر الطازج.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة
• البروتين: 28 جرام
• الكربوهيدرات: 12 جرام
• الدهون: 18 جرام
• الألياف: 2 جرام

🛒 التخزين:

• الثلاجة: يمكن تخزين الطبق في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
• التجميد: يمكن تجميد الطبق لمدة تصل إلى شهر واحد. عند الاستخدام، اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل ثم سخنه جيداً قبل التقديم.

استمتع بتجربة طهي أصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★